Хавар, зуны улиралд шарсан мах нь зөвхөн алдартай төдийгүй найрсаг хоол юм. Хоол хийх маш олон сонголт байдаг. Хэрэв та гахайн мах, халуун ногоо зэргийг хослуулах дуртай бол энэ маринадыг заавал туршаад үзээрэй. Жорын нэмэлт давуу тал бол махны хамгийн нарийн амт юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Гахайн мах эсвэл орцны целлюлоз (1400 гр);
- - чинжүү вандуй (25 гр);
- –Гоёл чимэглэл (4-5 навч);
- - кориандрын үр (10 гр);
- - Бүдүүн давс (7 гр);
- - Амтат чинжүү (15 гр);
- - Турмерик (5 гр);
- - гичийн үр (3 гр);
- - зира (6 гр);
- - сонгино (2-3 ширхэг.);
- - сармис (2-3 толгой);
- - Хөөсөн соус (2, 5 хоолны халбаганууд);
- - дарс эсвэл алимны цууны цуу (30 мл);
- - ургамлын тос (45 мл).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гахайн мах аваад хүйтэн усаар зайлж, хэсэг болгон хуваа. Хэрэв та entrecotes сонгосон бол зүгээр л ясны дагуу хайчилж аваарай. Махны хэсэг бүр дээр гахайн мах давхарга байх нь чухал юм. Энэ нь shish kebab juicier болно.
Алхам 2
Бүх халуун ногоо, том ширхэгтэй давсыг зуурмаг дээр хийнэ. Тусгай модон пестицийг аваад жижиг үйрмэг болгон бутлана. Өөр нэг сонголт бол халуун ногоо холигчоор нунтаглах явдал юм.
Алхам 3
Махаа гүн гүнзгий саванд хийж, давхарга бүрийг халуун ногоотой хольцоор цацна. Энэ нь бага зэрэг исгэж байг. Дараа нь шаардагдах хэмжээний цуу ба шар буурцагыг нэг саванд хийнэ. Хутгах Шар буурцаг сумс давслаг гэдгийг анхаарна уу. Тиймээс, маханд нэмээд маринад хийж үзээрэй.
Алхам 4
Сонгино, сармисаа хагалж гараараа сайтар нухаад жүүс нь тодорч харагдана. Дараа нь маханд нэмээд дахин сайтар хутгана. 4-6 цагийн турш ууна.
Алхам 5
Махыг дусаахад тосыг асгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хайруулын үеэр kebab дээр хоолны дуршил үүсгэдэг.
Алхам 6
Шарахаас өмнө entrecotes-ыг төмөр тавиур дээр байрлуулсан нь дээр. Махны хэсгүүд бие биендээ хангалттай нягт байх ёстойг бүү мартаарай. Та мөн махыг шорлог хийж болно.
