Лентил бол буурцагт ургамал бөгөөд хоол хийхээс өмнө дэвтээх шаардлагагүй. Лентилийг хоол хийхэд хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Янз бүрийн төрлийн сэвэг зарамыг шөл, шөл, салат, котлет зэрэг олон төрлийн хоол хийхэд ашиглаж болно. Зелень бол загас эсвэл маханд хэрэглэхэд тохиромжтой хачир юм. Сэвэг зарамыг хэрхэн яаж хооллох талаар авч үзье.
Лентилийг соёлын хувьд Ойрхи Дорнод дахь Арабын орнуудад маш их хайрладаг. Египетийн хэв маягаар зутангаа гоймоноор хийцгээе. Танд хэрэгтэй болно:
- ногоон сэвэг зарам - 200 гр;
- гоймон - 200 гр;
- сонгино - 3 ширхэг;
- ургамлын тос - 6 tbsp. л.;
- сармис - 1 хумс;
- улаан лооль - 700 гр;
- элсэн чихэр - 1 tsp;
- давс, кориандра, турмерик, чинжүү - амсах болно.
Сэвэг зарамыг зайлж, усаар хучиж, дунд зэргийн гал дээр 40 минут орчим чанах хэрэгтэй. Нэг саванд 1 хоолны халбагын тос халаагаад дээр нь кориандрын үр, буталсан сармис нэмээд хэдэн минут хуураад дараа нь бэлэн сэвэг зарам саванд хийж сайтар хутгана.
Сонгино угааж, хальсалж, ургамлын тосонд шартал алтан шаргал болтол хуураад дараа нь 1 цайны халбага элсэн чихэр нэмбэл та галыг ихэсгэх боломжтой. Байнга хутгахдаа сонгиноо хүрэн өнгөтэй болгоод чанасан сонгиноо цаасан алчуур эсвэл салфетка дээр тавиад илүүдэл өөх тосоо шингээнэ.
2 хоолны халбагын ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, турмерик болон жижиглэсэн сармисны хумс нэмээд дараа нь жүүсний хамт, гэхдээ хальсгүй улаан лоолийг нэмээд удаан галд байлгана. Чинжүү, давс нэмнэ. 10 минутын дараа соус өтгөн байх ёстой.
Гоймоныг зөөлөн болтол буцалгаж, дээрээс нь сэвэг зарам, улаан лоолийн соус, шаржигнасан сонгино дээр тавина. Түүнчлэн, хэрэв хүсвэл энэ хоолыг нилээд жижиглэсэн яншуй, килантрогаар цацаж, үйлчилж болно.
Тиймээс, сэвэг зарамаар хийсэн хоол нь ямар ч мах, загасанд маш сайн нэмэр болдог.
