Цацагт хяруулыг жигнэх үед жигнэх эсвэл жигнэх нь мөнхийн асуудал юм. Шувуу нь зөвхөн зөв харьцахад л шүүслэг, амттай болдог. Аль ч тохиолдолд бага температурт хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдах боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм.
Цацагт хяруулыг сонгох
Хөргөсөн болон хөлдөөсөн шувууны аль аль нь дэлгүүрээс олж болно. Сүүлийнхийг нь авахаас бүү ай. Хөргөсөн цацагт хяруулыг саяхан хөлдөөсөн байх магадлал өндөр байна. Тиймээс илүү төлбөр хийх нь тийм ч ач холбогдолтой биш юм.
Хөлдөөсөн үед булчингийн чийг улам өргөжиж, зөөлрүүлдэг. Мах нь илүү зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг. Амт чанарын хувьд ийм цацагт хяруул ялдаг. Гэсэн хэдий ч хөлдөх нь шим тэжээлийн хэмжээг бууруулдаг.
Мөн гулуузны гаднах байдал чухал юм. Толбо, тодорхой хөхөрсөн, нялцгай байдал нь танд сэрэмжлүүлэх ёстой. Сайн гулууз нь шинэхэн үнэр гаргаж, уян хатан, хүрэхэд өтгөн болдог.
Хоол хийх цацагт хяруулын хамгийн тохиромжтой жин нь 4 кг-аас ихгүй байна. Ийм гулууз нь зууханд ямар ч асуудалгүйгээр багтаж, сайн жигнэх болно.
Саванд хоол хийх
Цацагт хяруулыг бүхэлд нь саванд хийж үзээрэй. Аяга нь заавал зузаан ханатай байх ёстой. Шувуу гэж нэрлэгддэг хүмүүс хамгийн тохиромжтой байдаг. Энэхүү жороор исгэлэн анхилуун жимсийг дүүргэх нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Цацагт хяруул нь шаржигнах царцдасгүй байх болно, гэхдээ мах нь маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй болох тул та үүнийг нүдээ аньж болно. Калорийн хэмжээг хянаж үздэг хүмүүст зориулсан жорыг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Танд хэрэгтэй болно:
- цацагт хяруулын гулууз;
- чихмэл хийх quince эсвэл алим;
- анхилуун үнэртэй ургамал: tarragon, розмарин, орегано гэх мэт;
- давс, хар чинжүү.
Алхам алхмаар хоол хийх
Цацагт хяруулаа угааж хатаа. Амт нь давс, чинжүүтэй улирал.
Жимсээ 2 см-ийн хэмжээтэй шоо болгон хайчилж, дуртай үнэрт ургамлаар цацна. Шувуу шатахгүйн тулд ёроолд нь бага зэрэг ус асгасны дараа гулуузыг тэдэнтэй хамт дүүргээд саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад хоёр цагийн турш зууханд хийнэ. Энэ нь 160 ° C-аас ихгүй температуртай байх ёстой.
Хэрэв танд цаг байвал 140 ° C-т тохируулна уу. Энэ тохиолдолд гулууз нь нэг цагийн турш хоол хийх болно.
Хэрэв хүсвэл хүнсний ногоо нэмнэ: төмс, чинжүү, эсвэл спаржа зэрэг хоол хийхээс 40 минутын өмнө. Тэд махны хувьд маш сайн хачир болно.
Маринад хоол хийх
Энэхүү жор нь туранхай шаржигнуур царцдасыг хайрлагчид зориулагдсан болно. Бүх нууц нь маринад байдаг.
Танд хэрэгтэй болно:
- цацагт хяруулын гулууз;
- тослох зориулалттай adjika;
- ямар ч халуун ногоотой ургамал;
- 1 улбар шар;
- амт нь давс.
Алхам алхмаар хоол хийх
Цацагт хяруулыг угааж, хатаа. Абхаз хэлээр аджикатай өгөөмрөөр тараана уу. Нэг жүржтэй ургамал, жүүсээр цацна. Шөнийн турш хөргөгчинд marinate хийхийн тулд гулуузыг орхи. Хэрэв цацагт хяруулыг хөргөсөн биш харин хөлдөөсөн бол даршилж байх хугацааг нэг өдөр болгоно.
Хэрэв хүсвэл та гулуузыг алим, лууван эсвэл хулуугаар дүүргэж болно.
Цацагт хяруулыг 80 ° С-ийн бага температурт зууханд шарж идээрэй. Эдгээр нөхцөлд 5-6 цагийн турш чанаж болгоно. Дараа нь дахиад 40 минут, гэхдээ 180 ° C-т. Цацагт хяруулыг шаржигнуулж, хүрэн бор байлгахын тулд температураа өсгөхийн өмнө зөгийн бал, шар буурцаг, цардуулын цардуулаар хучна.
