Хэрэв та өдөр тутмын хоолны дэглэмээ ер бусын, амттай зүйлээр төрөлжүүлэхийг хүсвэл тахианы зүрхийг хуурч үзээрэй. Тэдний хувьд та анхилуун үнэртэй marinade хийж эсвэл самар, ногоотой хамт чанаж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Хушга бүхий тахианы зүрх:
- тахианы зүрх - 500 гр;
- хушга - 1/2 аяга;
- сонгино - 2 ширхэг;
- улаан халуун чинжүү - 1/2 ширхэг;
- цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- амт нь давс;
- амсах чинжүү.
- Сонгинотой тахианы зүрх:
- тахианы зүрх - 500 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- ургамлын тос - 50 гр;
- амт нь давс;
- амсах чинжүү.
- Халуун ногоотой тахианы зүрх:
- тахианы зүрх - 300 гр;
- шар буурцаг сумс - 2 tbsp халбага;
- вермут - 2 tbsp. халбага;
- шар буурцгийн тос - 1 tbsp. халбага;
- улаан чинжүү - 1 tsp;
- халуун газрын чинжүү - чимх;
- газрын цагаан гаа - 1 tsp;
- чидуны тос - 2 хоолны халбаганууд халбага.
- Мөөгтэй тахианы зүрх:
- тахианы зүрх - 700 гр;
- мөөг - 600 гр;
- сонгино - 3 ширхэг;
- ургамлын тос - 60 гр;
- амт нь давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хушга бүхий тахианы зүрх
2 том сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хэрчинэ. Улаан халуун чинжүүний талыг нь жижиглэн хэрчиж, хушгыг илүү том хэрчинэ.
Хоёр хоолны халбагын цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, сонгино нэмээд 5 минут хуурна. Дээрээс нь чинжүү, хушга нэмээд дахин 3 минут буцалгана. Тахианы зүрхний өөх тосыг аваад ургамлын тосонд хийж өөр хайруулын тавган дээр 10 минут хуурна. Эхний хайруулын агууламжийг зүрхний дээр байрлуулж, давс, перецээр амтлаад, таган дор хэдэн минут буцалгаад галаа унтраана.
Алхам 2
Сонгинотой тахианы зүрх
Илүүдэл өөхийг гэдэс дотрыг арилгаж, хоёр хувааж, хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Сонгины хоёр том толгойг хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваа.
Том хайруулын тавган дээр 50 г ургамлын тос халаагаад сонгино, зүрх сэтгэлээ нэмнэ. Давс, перецээр амтлаад амталж, таглаад 25 минут орчим байлгана. Дараа нь тагийг аваад илүүдэл шингэнийг ууршуулна. Тахианы зүрх алтан болсны дараа галыг унтраа.
Алхам 3
Халуун ногоотой тахианы зүрх
Амтат тахианы зүрхний хувьд маринад. Үүнийг хийхийн тулд 2 хоолны халбага шар буурцагны жан, ижил хэмжээний вермут, нэг халбага шар буурцгийн тосыг саванд хийгээд нэг халбага паприка, бага зэрэг халуун чинжүү, газрын цагаан гаа холино.
Тахианы зүрхнээс өөх тосыг аваад зайлж, маринад хийж 2 цаг байлгана. Дараа нь marinade-аас гэдэс дотрыг авч, чанаж болгосон болтол нь оливийн тосоор халуун хайруулын тавган дээр хуурна.
Алхам 4
Мөөгтэй тахианы зүрх
Илүүдэл өөх тосноос өмнө цэвэрлэсэн 700 грамм дотрыг хүйтэн усаар зайлж угаана. Гурван толгой сонгиноыг хагас цагираг болгон, 600 грамм мөөгийг зүсмэл болгон хуваа.
60 грамм ургамлын тосыг халуун хайруулын тавган дээр асгаж, зүрхийг нь хийж, алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Дараа нь сонгино нэмээд 5 минутын дараа мөөг нэмнэ. Давсаар амталж, 10 минутын турш хамт хооллоорой.
