Солонгос хоол дэлхийн өнцөг булан бүрт улам олон фенүүдтэй болж байна. Хэрэв танд солонгос хоолны газруудаар зочлох боломж, цаг хугацаа байхгүй, хүнсний зах дээр зарагддаг салатны чанарт итгэхгүй байгаа бол солонгосын ширээний гол хоолуудын нэг болох ким-чи байцаа хийж үзээрэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Хятад байцаа 1 том сэрээ
- 1 багц ногоон сонгино;
- Сармисын 2 хумс;
- 1 шохой;
- 1 улаан улаан чинжүү;
- 1 ногоон чинжүү
- ойролцоогоор 4-5 см хэмжээтэй цагаан гааны үндэс;
- 2 tbsp. улаан чинжүү халбага;
- 3 tbsp. давсны халбага;
- 1 tbsp. халбага элсэн чихэр;
- 5 tbsp. шар буурцагны халбага;
- 5 tbsp. цагаан будааны цуу халбага.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хуурайшсан дээд навчнаас сайтар угаасан хятад байцаа цэвэрлэнэ. Салаагаа 4 хэсэг болгон хайчилж, ишийг нь сайтар хайчилж ав. Байцаагаа 1 - 2 см өргөнтэй нимгэн тууз болгон хэрчээд жижиглэсэн байцаагаа гүн гүнзгий саванд хийж, том давсаар хучиж байцаагаа бага зэрэг санаж байгаарай, ингэснээр жүүс гарна. Хэсгүүдийг сайтар базаад, дээр нь таваг тавиад хүнд зүйлээр дар. Жишээлбэл, гурван литрийн савтай устай. Байцаагаа сайн давсалж байхаар ийм хэлбэрээр нэг өдөр орчим байлгаарай.
Алхам 2
Дараагийн өдөр нь байцаа дахин хутгаж, үүссэн шүүсийг шавхана. Давсалсан байцаа илүүдэл давснаас хүйтэн усны урсгалаар зайлж угаана. Ногоон сонгиноо нимгэн цагираг болгон хэрчинэ. Сармисыг сармис дарагчаар дамжуулна. Ногоон, улаан чинжүүгээ угааж, иш, үрийг нь аваад маш нарийн хэрчинэ. Цагаан гааны үндсийг хальсалж, үрж цэвэрлэнэ. Бүх найрлагыг гараараа давсалсан байцаагаар сайтар холино. Үүний тулд бээлий хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Алхам 3
Шохойн шүүс. Шохойн шүүс, шар буурцаг, цагаан будааны цуу, паприка, элсэн чихэр, бага зэрэг усыг холино. Үрийг нь байцаа дээр хийнэ. Салаттай савыг хүнсний хальсаар хучиж 3-4 цаг байлгана. Үүний дараа үүссэн байцаагаа шилэн саванд сайтар хийж, хуванцар таглаатай тагла. Чанасан ким-чи-ийг 2 өдрийн турш хүйтэнд байлгаж, соусанд шингээж, илүү амттай, шүүслэг болгоно. Солонгос байцаа хөргөгчинд 2-3 долоо хоног хадгална.
Алхам 4
Ким-чи байцаагаа бага зэрэг кунжутын тос, оливийн тос эсвэл наранцэцгийн тосоор бага зэрэг халуун ногоотой салат эсвэл хоолны дуршил болгон идэж болно. Жишээлбэл, та бусад хоолыг жишээлбэл, шарсан гахайн мах, хех загас, далайн хоол эсвэл мөөгөөр хийж болно.
