Оливье салат нь магадгүй хамгийн шинэ жилийн хоол байх болно, хэрэв ширээн дээр уламжлалт хоолны дуршил байхгүй бол баяр ёслол амжилттай болсонгүй. Ихэнх эмэгтэйчүүд хувьцаа дээр байгаа хүн бүрийн дуртай салатыг өөрийн гарын үсэгтэй жороор бичсэн байдаг. Зарим гэрийн эзэгтэй нар "Оливье" -г зөвхөн чанасан үхрийн махаар чанаж иддэг, бусад нь хиам, тахианы мах нэмдэг бол бусад нь загасаар хоолоо төрөлжүүлэхийг илүүд үздэг. Энэ бүхэн нь амтанд хамаатай зүйл юм.
Хэрэв та уламжлалт жороор бэлтгэсэн Оливье салатаас аль хэдийн залхсан бол доор өгүүлэх хоолны дуршлыг анхаарч үзээрэй. Энэхүү аяга нь далайн хоол, улаан загасны дуртай хүмүүст таалагдах бөгөөд сонгодог Оливье салатыг сонирхогчдод таалагдах болно.
Японы Оливье салат
Хоолыг маш амархан бэлтгэдэг бөгөөд найрлагад нь нэвтрэх боломжгүй орц байдаггүй боловч ер бусын хувцаслалтын ачаар халуун ногоотой болж хувирдаг.
Япон маягийн Оливье салат хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- Дунд зэргийн хэмжээтэй 2 далайн амьтан гулууз;
- 2 том төмс;
- 1 дунд лууван;
- 100 гр даршилсан мөөг;
- 2 tbsp. л. майонезаас;
- 2 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
- 1 tsp васаби;
- 1 tsp бальзамын цуу;
- Ногоон нь заавал биш юм.
"Оливье" салат бэлтгэх үе шатууд дараах байдалтай байна.
- Төмс, лууваныг угааж, зөөлөн болтол буцалгана, хөргөнө, хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.
- Даршилсан мөөгийг ваарнаас гаргаж аваад, коланд хийж, илүүдэл шингэнийг шавхан, шаардлагатай бол мөөгийг дунд хэмжээгээр хувааж, хэт их нунтаглаж болохгүй, бүтээгдэхүүн салатанд сайн "унших" хэрэгтэй.
- Том савтай усыг хийн дээр буцалгана. Урьдчилан угаасан далайн амьтдыг бөмбөлөг шингэн рүү дүрнэ. Далайн хоолыг 2 минутын турш буцалгана. Кальмарыг усанд удаан байлгаж болохгүй, эс тэгвээс резинэн болно. Ягаан өнгийн арьс үрчлээтсэн даруйдаа бүтээгдэхүүнийг буцалж буй уснаас гаргаж авч болно (мэдээж хэрвээ та хальсалж цэвэрлээгүй далайн амьтан чанаж идвэл).
- Кальмарыг хөргөнө, бүтээгдэхүүнийг хангалттай том дөрвөлжин болгон хувааж, бусад найрлагатай холино.
- Хэрэв та Оливье салатанд ногоон ногоо нэмэхээр шийдсэн бол угааж, аль болох жижиглэн хэрчээд бусад бүтээгдэхүүнтэй холино.
- Тусдаа саванд шар буурцаг, бальзамын цуу (эсвэл түүнгүйгээр), майонезаас, васаби зэргийг холино. Үүссэн хольцтой "Оливье" улирлын салат, аягыг сайтар хольж, ширээн дээр үйлчилж болно.
Улаан загастай Оливье салат
Хиамтай Оливье салат бол нэлээд түгээмэл хоол боловч улаан загас нэмсэн хоолны дуршил бол баярын ширээний нэлээд зохистой хувилбар юм. Шинэ жороор салат хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 6 дунд хэмжээний чанасан төмс;
- 1 том чанасан лууван;
- 5 хатуу чанасан тахианы өндөг;
- 300 гр бага зэрэг давсалсан хулд загас;
- 1 лаазалсан вандуй;
- 1 лааз чидун;
- 3 жижиг даршилсан өргөст хэмх;
- Ногоон сонгино, давс, халуун ногоо, майонезаас сонголт хийх шаардлагагүй.
"Оливье" салатыг хоол хийх үе шатууд:
- Жижиг шоо болгон хуваасан төмс, лууваныг хальслаарай.
- Өндөгнөөс бүрхүүлийг авч, бүтээгдэхүүнийг дунд хэмжээний шоо болгон хувааж ав.
- Салмоноос ясыг аваад, арьсыг нь арилгаж, хэрэв байгаа бол загасыг жижиг хэсэг болгон хуваа.
- Нь вандуйг colander-д хая, шингэнийг гадагшлуулна.
- Даршилсан өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
- Чидун жимсний савыг онгойлгож, давсны уусмалд хадгалсан шингэнээр нь хаяна. Чидун жимсийг нимгэн цагираг болгон хэрчинэ.
- Бэлтгэсэн найрлагыг нэг саванд хийж, ногоон сонгино, давс, хүсвэл халуун ногоо нэмнэ. Майонезаас "Оливье" улирлын салат, холино. Үйлчлэхээсээ өмнө шанцайны ургамал навч, ургамлын навчаар чимэглээрэй.
Таны харж байгаагаар Оливье салатыг зөвхөн махаар төдийгүй далайн хоол, загасны махаар хийж болно. Шинэ найрлага нь зууш дээр халуун ногоо нэмнэ. Жорыг хоёуланг нь туршаад Оливье салатанд хэрхэн хамгийн их дуртайгаа шийдээрэй.
