Шчи бол Оросын үндэсний хоол юм. Ихэнх тохиолдолд энэ нь шинэхэн эсвэл даршилсан байцаа дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Соррель, хамхуул, бууцай, улаан лооль, халуун ногоо зэргийг байцаатай шөлөнд хийдэг. Эртний уламжлалын дагуу таваг ширээн дээр төмсний кассерель, Сагаган будаа, бялуу, бялуу, бялуугаар үйлчилдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- оливын тос;
- 8-10 ширхэг жижиг хурганы эмээл;
- давс;
- 2 сонгино;
- 2 лууван;
- ус;
- 1.5 кг даршилсан байцаа;
- 100 гр цөцгийн тос;
- хар чинжүү;
- газрын хар чинжүү;
- 1 аяга шош
- 3 төмс;
- Сармисын 2 хумс;
- яншуй.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Том тогоо аваад түүндээ оливын тос эсвэл ургамлын тос асгаад хурганы эмээлийг алтан хүрэн болтол хуурна. Бүх талаас нь сайн шарахын тулд үе үе зөөлөн эргүүлээрэй. Бага зэрэг давс нэмж бүү мартаарай.
Алхам 2
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр том ширхэгтэй сараалжтай луувантай хамт бага зэрэг хуурна. Дараа нь жаахан ус асгаж, бага дулаанаар арваас арван таван минут буцалгана.
Алхам 3
Даршилсан байцаагаа шахаж, зайлж болохгүй, ингэснээр байцаа амт нь муудна. Тогоонд хийхээсээ өмнө бага зэрэг ус, цөцгийн тосоо хайруулын тавган дээр эсвэл хүнд ёроолтой саванд 30 минут орчим байлгаарай.
Алхам 4
Байцаа шатаахгүй байхыг анхаарч, үе үе хутгана, шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмнэ. Шарсан эмээл, сонгино, лууван дээрээ тавган дээр хийгээд сайн хутгаад, бага дулаанаар дахин 10-15 минут буцалгана.
Алхам 5
Дараа нь хар чинжүү, хар газрын чинжүү нэмээд буцалж буй усаа нэмээд шөлний хувьд давс, амсуулж буцалгана.
Алхам 6
Шошийг шөлөнд дүрнэ. Хэрэв шошны сортыг нэвт норгох шаардлагатай бол урьдчилан шингээж аваарай.
Алхам 7
Буурцагтай хамт байцаа шөл дээр нилээд жижиглэсэн төмс, сармис шахдаг сармис, нилээд жижиглэсэн яншуй нэмээд хорин минутын турш буцалгана.
Алхам 8
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа савыг гал дээрээс аваад байцаа шөлийг хэдэн цагийн турш исгэж байлгана. Хатуу чанах нь илүү амттай болох тул маргааш нь хамгийн сайн иддэг.
Алхам 9
Үйлчилж байхдаа эхлээд махыг тавган дээр болгоомжтой тавиад дараа нь шингэнээ нэмнэ. Байцааны шөлийг өтгөн цөцгий эсвэл цөцгий, талх, хар хөх тариагаар үйлчил.
