Шөл нь эхний хоолны нэг бөгөөд цэсийг бүрдүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Хүний шингэн халуунаар хооллох нь хоолны дуршил буурч, хоол боловсруулалт муудахад хүргэдэг. Энэ махаар хийсэн шөл нь өөх тос багатай тул ходоодонд амархан шингэдэг тул хурганы шөл нь хүний биед эрүүл гэж тооцогддог. Хурга нь үндэсний уламжлалт хоол хийх жоронд багтдаг бөгөөд үүнд янз бүрийн шөлөнд нэлээд байр өгдөг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- рамекин;
- хурга - 110г;
- ус - 800г;
- хуурай вандуй - 40г;
- өөхний сүүлний өөх - 40г;
- сонгины толгой;
- төмс - 220г;
- улаан лоолийн нухаш - 20г эсвэл шинэ улаан лооль;
- газрын чинжүү;
- давс.
- хурга - 150г;
- ус - 1000г;
- цагаан будааны үр тариа - 70г;
- сонгино;
- маргарин эсвэл өөх тос - 40г;
- улаан лоолийн нухаш - 30г;
- tkemali сумс - 30г;
- сармисны хумс;
- hops-suneli;
- Лаврын навч;
- амтат чинжүү;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Пити шөлийг хурганы хөх, хүзүүнээс хэсэгчлэн саванд бэлтгэдэг. Махаа хэсэг болгон хувааж, яснаас холдолгүй зайлж угаана. Вандуйны шөл шиг буурцагт ургамал бэлтгэ. Вандуйг ангилж, ус тунгалаг болтол сайтар зайлна. Вандуйгаа хэсэг хугацаанд хүйтэн усанд байлгана. Гурван, дөрвөн ширхэг хурга, дэвтээсэн вандуйг нэг саванд хийж, усаар хучна. Тагийг нь таггүй гал дээр тавиад буцалгана. Хөөсөө аваад тагийг нь таглаад тавин жаран минутын турш буцалгана.
Алхам 2
Хурга, вандуй буцалж байхад сонгино, дунд хэмжээний улаан лоолийг шаантаг болгон хэрчинэ. Төмс, интоорын чавгыг шоо болгон хайчилж ав. Товлосон цаг өнгөрсний дараа бүх орцыг саванд хийж, жижиглэсэн өөхний сүүлний өөх, газрын чинжүү, лаврын навч, гүргэмийн дусаах ба давс дүрнэ. Тендер хүртэл хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Питийг интоорын чавга, гүргэмгүйгээр хийж болно. Та улаан лоолийн оронд улаан лоолийн нухаш хэрэглэж болно.
Алхам 3
Күүкийн харчо шөл бол хамгийн түгээмэл хоол юм. Шөлний хурганы хөхийг бэлтгэ. Үүнийг хэсэг болгон хуваа. Махаа хүйтэн усанд хийгээд бага дулаанаар чанаад хагас бэлэн болтол буцалгана. Үүний зэрэгцээ хөөсийг үе үе зайлуулж байх хэрэгтэй. Хургыг нь аваад шөлийг нь шүүнэ, дотор нь жижиг яс, шохойн чулуу үлдэхгүй.
Алхам 4
Сонгино хальсалж, цавчих. Шөлийн дээд давхаргын өөх тосыг аваад дээр нь сонгино хуурна. Өөх тос эсвэл ширээний маргарин дахь сонгиноос тусад нь улаан лоолийн нухашаар жигнэнэ. Капсикумыг угааж, гэдэс дотрыг нь аваад нилээд цавчих. Сармисаа цэвэрлээд модон зуурмагаар нунтаглана. Цагаан будааны үртсийг ангилж сайтар зайлж угаана. Шөлийг чанаж байхад будаагаа дэвтээнэ.
Алхам 5
Шүүлтүүртэй шөлийг буцалгаад, хурганы хэсэг, угаасан цагаан будааны үртэс, шарсан сонгиноо хийгээд буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд улаан лоолийн нухаш, жижиглэсэн чинжүү, ткемали соус, булан навч, сармис, хатаасан өвс, давс нэмээд харчо-г зөөлөн болтол нь чанаж иднэ. Үйлчилж байхдаа хурганы хэсгүүдийг нэмж, харчо шөлийг яншуй эсвэл килантрооор цацна.
