Та зууханд тахианы мах шарах янз бүрийн аргыг олж болно, гэхдээ шохойн хөх эсвэл зөгийн балаар тахианы мах хийх ер бусын жор нь хэнийг ч хамаагүй орхихгүй байх магадлалтай. Аяга нь хурдан бөгөөд хялбархан бэлтгэгддэг бөгөөд хамгийн боловсронгуй ресторануудыг мэддэг хүмүүс хүртэл амсах болно.
Төрөл бүрийн ногоотой шохойн тахианы хөхний
Зууханд амттай, зөөлөн хөхийг чанахын тулд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
- 4 тахианы хөхний булан;
- 600 грамм залуу төмс;
- 350 грамм лууван;
- 350 грамм залуу вандуйны хальс;
- 2 tbsp. шохойн шүүсний халбага;
- 1 цайны халбага шохойн хальс;
- 80 грамм цөцгийн тос;
- 2 хумс сармис;
- 4 ширхэг лаврын навч;
- давс;
- газрын чинжүү.
Нэгдүгээрт, саванд хийх ногоогоо бэлтгэж эхэл. Төмсийг зайлж, хальслаад буцалгана. Лууванг цэвэрлэж, зүсмэлүүдээр хувааж, залуу вандуйтай хамт бага зэрэг давсалсан усаар дөрвөн минутын турш цайруулна. Дараа нь хүнсний ногоогоо коланд хийж, тэр даруй дээр нь хүйтэн усаар хийнэ.
Та одоо тахианы хөхийг бэлтгэж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд нарийн шохойн хальсыг үрж, жимснээс шүүсийг шахаж авна. Шаардлагатай хэмжээгээр эдгээр найрлагыг 50 грамм тостой хольж, дарагчаар дамжуулж сармисаа хийж, боолтоо давсална.
Тахианы махны буланг давс, перецээр үрээд шохойн тосоор арчиж, жигд хуудсан дээр тавина. Дахин дээр нь шохойн жүүс нэмнэ. Хоёр талдаа таван минутын турш зууханд тахианы мах шарна.
Үлдсэн тос, давсаар бэлтгэсэн ногоогоо буцалгана. Basil sprigs-ийг зайлж, нилээд цавчих, лаврын ногоогоор цацна. Үйлчилж эхлэхээсээ өмнө хүнсний ногоогоо жигнэн тавган дээр цээжин дээрээ тавиад зууханд дахин 3-4 минут шарна.
Шарсан мах, төрөл бүрийн ногоогоо тавган дээр тавиад үйлчил.
Энэхүү амттай хоолыг бэлтгэхэд хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Бүтээгдэхүүний тооцоог дөрвөн нэгжид өгнө.
Зууханд шатаасан зөгийн балтай нарийн тахиа
Зууханд шарах боломжтой өөр нэг тахианы махан хоол. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй.
- 500 грамм тахианы булан;
- 1 алим;
- 1 чимх орегано;
- 100 грамм бүрхүүлтэй самар;
- Улаан улаалзганы 6-7 мөчир;
- 50 мл чидун жимсний тос;
- чинжүү;
- 1 tbsp. зөгийн бал халбага;
- давс.
Алимны хальсыг арилгаж, цөмийг нь аваад целлюлозыг үрж авна. Самарыг хутгагчаар бутлана. Үхрийн нүдний жимсийг зайлж, хатаана. Найрлагыг саванд хийж хутгана.
Тахианы махны буланг давс, чинжүүтэй үрээд дараа нь хатаасан ореганооор цацна. Хөхний урт халаас хэлбэртэй зүслэгийг бэлтгэсэн дүүргэгчээр дүүргэнэ. Халаасны ирмэгийг модон шорлогоор бэхлэх эсвэл хөхийг хоолны утсаар уя.
Шарах шүүгээгээ 200оС хүртэл халаагаад тахианыхаа хөхний дээд хэсгийг зөгийн балаар үрээд дараа нь махаа тосолсон тугалган цаасаар ороож тавган дээр тавина. Хөхөө нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Үйлчилж эхлэхээс өмнө махыг зүсмэлүүд болгон хувааж, тавагыг хүссэн хэмжээгээр чимэглээрэй.
