Анар жимсний жүүсээр хийсэн соус нь бургундигийн өнгөөр баялаг хоолоор чимэглэхээс гадна мах, загасны хоолонд чамин тансаг байдлыг нэмж өгдөг. Азербайжанчууд ихэвчлэн анарны соусыг үндэсний хоолондоо хэрэглэх дуртай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- анар үр тариа - 2.5 кг;
- давс - ¼ tsp
Зааварчилгаа
1-р алхам
Анарыг угааж, тэдгээрээс бүх үр тариа сонго. Нэг тогоо аваад тэнд тавь. Гал дээр тавиад үр тариа бутлуураар нунтаглана. Хааяа хутгаад дахин дараарай. Энэ процессын хувьд модон бутлуур эсвэл халбага авах нь дээр. Та удахгүй жүүс гарч байгааг харах болно, гэхдээ цагаан яс үр тарианаас салах хүртэл зогсохгүй.
Алхам 2
Бүх жүүс гарсны дараа коланд аваад анарны хольцыг дотор нь хийнэ. Шүүс дотор нь урсаж байхаар нь савыг коландны доор тавь. Бага хэмжээний шингэн үлдсэн тохиолдолд та үр тариагаа гараараа бутлах замаар шахах процессыг хурдасгаж чадна.
Алхам 3
Үр шүүсийг галд хийнэ. Хааяа хутгана гэдгийг санаарай. Буцалсны дараа соусаа хутгана, эс тэгвэл шатаж магадгүй юм. Буцалгах үед анар жимсний шүүс цацрах тул буцалж буй тогооноос бүх гэрлийг зайлуулах нь дээр. Хоол хийх явцад анар жимсний шүүс өтгөрч, бүх шингэн уурших ёстой.
Алхам 4
Соусын бэлэн байдлыг дараах байдлаар шалгана. Sauce халбага, таваг дээр хөргөнө. Sauce нь өтгөрч, шингэн цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Хэрэв анарны соусыг чанаж болгосон бол савны доорхи галыг унтраагаад давсална. Хэрэв та соусын амтанд ямар нэг зүйл дутаж байна гэж бодож байвал бага зэрэг элсэн чихэр хийж болно. Заасан анарын үрнээс 0.5 - 1 литр бэлэн анарны жан авах болно.
