Мельник салат нь баярын ширээнд зориулсан гайхалтай амттан бөгөөд шинэ жилийн өмнөх өдөр уламжлалт Оливье-ийн анхны хувилбар юм. Энэхүү үзэсгэлэнтэй ширхэгтэй зууш нь хүнсний ногоо, мах, бяслаг, өндөг, мөөгний амт, давсжилт, майонезын давхаргын эмзэглэлийг эв нэгдэлтэй хослуулдаг.
Миллер салат: жор
Орц:
- 500 гр тахианы хөхний булан;
- 5 дунд төмс;
- 4 лууван;
- 2 сонгино;
- 8 тахианы өндөг;
- 3 даршилсан ногоо;
- 200 гр хатуу элсэн чихэргүй бяслаг;
- 100-150 гр давсалсан мөөг;
- 200-250 мл майонезаас;
- давс.
Мелник салатыг ан агнуурын салат гэж нэрлэдэг. Тахианы хөхний оронд өөр ямар ч махыг чанасан, чанаж болгосон ч хийж болно.
Бүх шинэ ногоог угаана уу. Төмс, лууванг устай саванд хийгээд өндөр гал дээр тавь. Шингэнийг буцалгаад, температурыг дунд хүртэл бууруулж, үндсийг 25-30 минутын турш зөөлөн болтол нь буцалгана. Хажуугийн халаагуур дээр өөр халуунд тэсвэртэй тогоо тавиад тахианы хөхийг давстай усанд ижил аргаар чанаж идээрэй. Бүх бэлтгэсэн салат найрлагыг тавиур дээр тавиад хөргөнө.
Хатуу чанасан тахианы өндөг чанаад хөргөөд мөсний усаар хучна. Мөөгөөс давсны уусмалд хадгалсан шингэнийг хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Сонгины хальсыг аваад нилээд цавчих. Бүдүүн ширхэгтэй grater дээр бяслаг, даршилсан ногоо үрж жижиглэнэ. Чанасан ногоог хальсалж, хутгаар цавчих. Өндөгнөөс хясаа аваад 3-ыг нь хойш тавиад үлдсэн хэсгийг нь цавчих эсвэл сэрээгээр бутлана. Шувууны булангийн нилээд цавчих.
Мелник салат: угсралт ба чимэглэл
Мөөгний давхаргыг хавтгай, дугуй эсвэл зууван таваг дээр тавь. Сонгиноыг хоёр дахь давхаргад, гуравны нэгээр нь үрж жижиглэсэн бяслагны хагасыг тарааж, халбагаар арын хэсгийг ашиглан майонезаар бүх зүйлийг өгөөмрөөр бүрнэ.
Салатны давхаргыг майонезаар тосолж, хэмнэлттэй байлгахын тулд тавагны илчлэгийн хэмжээг багасгахын тулд 100 граммын уутыг аваад жижиг буланг нь тайрч, тор хийж, халбагаар тараана.
Дараа нь тахиа, даршилсан өргөст хэмх, өндгөө тавиад бэлтгэсэн соусаар дахин сойзлоно. Дараа нь лууван, төмсөөр бүх зүйлийг хучиж, бага зэрэг давс, майонезаар цацна.
Хоол хийх цагиргийг ашиглан салатыг бөөрөнхийлж болно. Үүнийг тавган дээр байрлуулаад, давхаргыг харуулсан дарааллаар байрлуулаад дараа нь дагалдах хэрэгслийг сайтар арилгана.
Бэлэн болсон хоолыг үлдсэн бяслаг, сараалжтай шараар цацаж, хагас уургийн сагсаар чимэглээрэй. Миллерийн салатны тавгийг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш байрлуулж, давхаргыг сайтар хангаж өгнө.
Та аяга тавгаар ингэж үйлчилж болно, эсвэл ирмэгийг нь сайтар тайрч, бүх өнгөлөг сүр жавхланг нь тодруулж болно.
