Халгайн эдгээх шинж чанарыг эрт дээр үеэс мэддэг байсан. Энэ нь каротин, витамин С, мөн таннин, органик хүчлээр баялаг юм. Халгайгаар олон сайхан хоол хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Халгай салатны хувьд:
- - 500 гр хамхуул;
- - 50 гр яншуй;
- - 50 гр dill ногоон;
- - 4 хумс сармис;
- - хушга 2 цөм;
- - 3-4 tbsp. л. ургамлын тос;
- - 1 tbsp. л. нимбэгний шүүс;
- - давс.
- Ногоон байцаатай шөлний хувьд:
- - 500 гр мах;
- - 3 литр ус;
- - 500 гр хамхуул;
- - 200 гр sorrel;
- - 1 лууван;
- - 1 яншуй үндэс;
- - 1 сонгино;
- - 2 tbsp. л. ургамлын тос;
- - ¼ шилэн гурил;
- - 2 өндөг;
- - 1 булан навч;
- - хар чинжүү;
- - давс;
- - цөцгий.
- Ногоон Маш шаржны хувьд:
- - 100 гр хамхуул;
- - манжингийн дээд 100 гр;
- - 100 гр луувангийн орой;
- - 100 гр улаан луувангийн орой;
- - 100 гр рутабага орой;
- - 100 гр вандуйн навч;
- - тунхууны навч 20 гр;
- - 20 гр сармис навч;
- - өвс ургамал;
- - нимбэгийн хүчил;
- - ургамлын тос;
- - adjika;
- - зир;
- - Лаврын навч;
- - давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Халгайтай салат
Халгай навчийг сайтар зайлж, дараа нь давсалсан буцалж буй усанд хийнэ. 3-4 минут буцалгаад, дугуйлсан халбагаар загасчлах хэрэгтэй. Нь коланд хаяж, халбагаар бага зэрэг нухна. Саванд шилжүүлэх. Dill болон яншуй ногоон угааж, хатааж, нилээд цавчих. Хушга цөмийг зуурмагаар бутлана. Сармис хумсыг хальсалж нухна. Ургамлын тосыг сармис, давстай холино. Халгайг хушганы үр, дилл, яншуйтай холино. Салатыг нимбэгний шүүстэй хамт цацаж, сармистай хольсон ургамлын тосоор амтлана.
Алхам 2
Ногоон байцаатай шөл
Махыг зайлж, хатааж, хэсэг болгон хувааж, шөлийг буцалгана. Sorrel-ийг ангилж, зайлж, тайрч ав. Яншуй үндэс, сонгино, лууван, угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, ургамлын тосонд бага зэрэг хуурна. Дараа нь бага зэрэг гурил нэмж, бүх зүйлийг сайтар хольж, үндсийг нь хүрэн болгоно. Халгайг сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаагаад буцалж буй усанд хийж 5-6 минут буцалгана. Дараа нь хөргөөд хамхуулаа шигшүүрээр арчиж, гурилаар амталсан үндэстэйгээ холино. Дараа нь махан шөл, хамхуулын шөлний холимгийг хийнэ. Зөөлөн гал дээр тавиад 20 минут буцалгаад, чинжүү, лаврын навчаа хийж, бэлтгэсэн sorrel, давс нэмээд дахиад 10 минут буцалгана, чанасан, хэрчсэн өндөг хийж тавина. Ногоон байцаатай шөлийг цөцгий амтлагчаар ширээн дээр үйлчил.
Алхам 3
"Ногоон Mash" шарж
Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд (хамхуул, манжингийн дээд хэсэг, лууван, улаан лууван ба рутабага, вандуй, тунхууны навч, зангилааны өвс) урсгал усаар сайтар угааж, цаасан алчуур дээр хатаагаад бүдүүн хэрчинэ. Давстай усыг саванд хийнэ, буцалгана. Бүх бэлтгэсэн ногоонуудаа гүн хайруулын тавган дээр хийж, дээр нь давсалсан буцалж буй усаа асгаж, дээр нь ногоонуудаа бага зэрэг бүрхэж, таглаад зөөлөн гал дээр 20-30 минут буцалгана. Нилээд жижиглэсэн сармисны навчийг жигнэж дуусахаас минутын өмнө тавина. Дараа нь ургамлын тосоо асгаад, тагийг нь аваад дахин гал дээр 15-20 минут хуурч байн байн хутгана. Эцэст нь бага зэрэг усанд шингэлсэн нимбэгийн хүчил нэмж, adjika, булан навч, dill, caraway үр эсвэл халуун чинжүү вандуй нэмнэ. Сайтар холино. Ширээн дээр хүйтэн шарсан махаар үйлчил.
