Халуун сам хорхойг хэрхэн яаж хийх вэ?

Агуулгын хүснэгт:

Халуун сам хорхойг хэрхэн яаж хийх вэ?
Халуун сам хорхойг хэрхэн яаж хийх вэ?

Видео: Халуун сам хорхойг хэрхэн яаж хийх вэ?

Видео: Халуун сам хорхойг хэрхэн яаж хийх вэ?
Видео: Сам хорхой 2024, Гуравдугаар сар
Anonim

Сам хорхойг дэлхийн олон орны хоолонд хэрэглэдэг. Сам хорхойн мах нь илчлэг багатай, уураг, кальци ихтэй байдаг. Сам хорхойгоор хийсэн аягыг тансаг хоолонд тооцдог.

Халуун сам хорхойг хэрхэн яаж хийх вэ?
Халуун сам хорхойг хэрхэн яаж хийх вэ?

Чанасан эсвэл шарсан сам хорхой нь өөрөө амттай байдаг боловч сүмс нь тэдэнд илүү өвөрмөц амтыг өгдөг. Сам хорхойны халуун жан хийх хэд хэдэн арга байдаг. Энэ нь хайлсан бяслаг, улаан лооль, сармисаар хийж болно. Халуун соусын гол найрлага нь нунтагласан хар эсвэл улаан чинжүү юм.

Халуун ногоотой сам хорхой сумс

Халуун соусын хувьд улаан чинжүү, сармис, хар чинжүү, зирийг зуурмагаар нунтаглана. Улаан лоолийг хальсалж, бага дулаанаар наранцэцгийн тосонд хуурна. Sauce дээр чанасан халуун ногоо, давс нэмнэ. Дараа нь холимог дээрээ бага зэрэг ус хийж, дунд зэргийн хэмжээтэй түүхий саарал сам хорхойг нэмнэ. 40-45 минутын турш буцалгасны дараа халуун ногоотой соустай сам хорхойг чанаж иднэ.

Хоёр килограмм сам хорхойд 400 мл ус, хэдэн хумс сармис, нэг юмуу хоёр улаан лооль, гурван хоолны халбагын ургамлын тос, дөрөвний нэг цайны халбага зира, дөрөвний нэг халбага хар чинжүү, нэг чинжүү улаан чинжүү хэрэгтэй болно. Давс нь амсах болно.

Халуун ногоотой сармистай соустай сам хорхой

Энэхүү жор нь хоёр үе шатыг агуулдаг бөгөөд юуны түрүүнд соусыг тосонд хийж, дараа нь сам хорхой нэмнэ. Нэгдүгээрт, таван хоолны халбага ургамлын тос, зургаан хоолны халбаган цөцгийн тос, хоёроос гурван хоолны халбага татсан сармис, дөрөвний нэг халбага нунтагласан улаан чинжүү, хоёр аяга жижиглэсэн хальсалж улаан лооль, нэг халбага килантро, хоёр нимбэг. Бэлтгэж байгаа соус дээр та нэг хагас аяга өтгөн цөцгий нэмж болно. Соусыг чанаж болгосны дараа 900 грамм дунд болон том чанасан улаан сам хорхойг хийнэ. Сам хорхойг богино хугацаанд соусанд чанаж болгосон - 5 минутаас хэтрэхгүй.

Халуун ногоотой сармисны соустай шарсан сам хорхой

Соусын хувьд 200 грамм цөцгийн тос аваад өрөөний температурт хайлуулна. Үүн дээр дөрөвний нэг аяга шар буурцаг, хагас аяга нимбэгний шүүс, хоёр цайны халбага зөгийн бал, дөрөвний нэг халбага цагаан гаа, хагас аяга ургамлын тос, 3-4 хумс сармис, дөрөвний нэг халбага газрын улаан чинжүү нэмнэ. Соусаа сайтар хутгаж, шарсан махаа асаагаарай (та шарсан махны оронд шарж ашиглаж болно). Давс, соустай хамт дунд зэргийн чанасан, гэсгээсэн сам хорхойг цацна. Тэднийг нэг давхаргад шарсан махан дээр тавиад тал бүр дээр 1-2 минутын турш шарна.

Халуун ногоотой бяслагны соустай сам хорхой

Халуун бяслагны соусын хувьд хайруулын тавгаа халаагаад дээр нь хоёр хоолны халбагын цөцгийн тос тавина. Гурван татсан сармис хумс, дөрөвний нэг халбага улаан чинжүү, дөрөвний нэг халбага хар чинжүүг тосондоо нэмээд холимогоо нэг минут орчим байлгана. 500 грамм чанасан жижиг сам хорхойг хайруулын тавган дээр асгаж, 2-3 минутын турш хуурна. Дараа нь сам хорхойд жижиг хэсгүүдэд хуваасан 100 грамм боловсруулсан бяслаг нэмнэ. Бяслаг бүрэн хайлж дуустал хоолоо чанаж болгоно. Эцэст нь сам хорхой дээр давс, нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ.

Зөвлөмж болгож буй: