Шилэн гоймоноос хийсэн хоолыг зөвхөн Дорнодод бэлтгэдэггүй бөгөөд үүнийг тайлбарлахад хялбар байдаг. Учир нь тэдгээр нь ханасан байдал, баялаг амтыг ашиг тус, илчлэг багатай хослуулдаг. Өөрөө харахыг хүсч байна уу? Энэ бүтээгдэхүүнийг халуун хоол эсвэл хүйтэн зууш болгон ашигла.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Халуун хувьд:
- - шилэн гоймонгийн баглаа (200 гр);
- - 350 гр тахианы булан;
- - 250 гр хальсалж сам хорхой;
- - 1 тахианы өндөг;
- - 1 жижиг сонгино;
- - 2 хумс сармис;
- - 3 см цагаан гааны үндэс;
- - 3 tbsp. шар буурцаг сумс + 1.5 tbsp. гоймонгийн хувьд;
- - 1/2 tsp карри;
- - 1/3 tsp газрын хар чинжүү;
- - давс;
- - 20 гр яншуй;
- - 1 tbsp. гүнжидийн үр;
- - ургамлын тос;
- Салатын хувьд:
- - 200 гр шилэн гоймон;
- - 1 өргөст хэмх;
- - 1 лууван;
- - 1 улаан чинжүү;
- - 1 хумс сармис;
- - 1 tbsp. гүнжидийн үр;
- - тус бүр 1/3 tsp нунтагласан кориандра ба хатаасан цагаан гаа;
- - давс;
- - ургамлын тос;
- Sauce:
- - 100 мл шар буурцагны жан;
- - 50 мл будаа эсвэл алимны цууны цуу;
- - 2 tsp Сахар;
- - газрын хар чинжүүний хавчих;
- - тус бүр 1/3 tsp давс, улаан чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Халуун тахианы мах, сам хорхойтой шилэн гоймон
Тахианы махыг угааж, нимгэн тууз болгон хувааж, саванд эсвэл саванд хийнэ. Шар буурцаг, зодуулсан өндөг, карригаар дусааж, хутгаад 1 цагийн турш даршилна. Гоймонгоо хүйтэн усанд 45 минут байлгана. Сонгино, сармисаа хутгаар хальтирч, хэрчиж, цагаан гаа шоо болгон хуваана.
Алхам 2
Ургамлын тосыг халаагаад, тахианы махыг дотор нь хийж, маринадыг хатаасны дараа алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Хайруулын тавган дээр тос нэмээд дотор нь сонгино, сармис, цагаан гаа хийж шарна. Дараа нь тос нэмж, сам хорхойг чанаж болгоно.
Алхам 3
Гоймонгоо өтгөн цаасан алчуур дээр юүлж, эсвэл коланд хийж үрээд шар буурцагтай соусаар хийж модон хусуураар хутгана. Үүнийг өмнө нь бэлтгэсэн бүх хоолыг нэмээд шаардлагатай бол чинжүү, давс бүгдийг нь сайтар хутгана. Халуун үйлчил, жижиглэсэн яншуй, кунжутын үрээр цацна.
Алхам 4
Хятад ногоотой шилэн гоймонтой салат
Бүх ногоог угаана. Лууван, өргөст хэмхийг тууз болгон хэрчиж, солонгос хөнгөн зуушны зориулалтын grater дээр цавчих. Чинжүүгээ цэвэрлэж, целлюлозыг хагас цагираг болгон хуваа. Жагсаалтанд орсон бүх найрлагыг хольж, хумсны эсвэл сэрээгээр сайтар хөөсөөр соусаа хийнэ. Усыг буцалгаад шилэн гоймонгоо асгаад 3-5 минут байлгасны дараа нэн даруй мөсөн усанд 10 секундын турш дүрж халуун хоол хийхээ болино.
Алхам 5
Сармисын хумсаас хальсыг аваад хутгаар дар. Сармисаа бараг хар болтол ургамлын тосонд хуураад хаяна. Кунжутын үрийг нэг газарт хийнэ, луувангийн үртэс, Болгарын чинжүүний хэсгүүдийг тавь. Бүх зүйлийг хэдэн минутын турш чанаад, дараа нь галаас аваад өргөст хэмх, халуун ногоо хутгаад сайтар хутгана. Хүнсний ногоо, гоймонгоо том салатны аяганд хийж соусаар амтлаад хагас цаг байлгана.
