Сам хорхой нь эрт дээр үеэс шар айрагны дуртай зууш болжээ. Найз нөхөд, танил хүмүүсийн хүрээллийн ердийн баасан гарагийн үдэш тэдэнгүйгээр өнгөрөх нь юу л бол. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг ихэвчлэн лаврын навч, давсаар чанаж иддэг. Сармисын сам хорхой нь маш олон янз байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Сармисын сам хорхой:
- 500 гр кревток;
- Сармисын 5-6 хумс;
- 3 tbsp Шар буурцгийн соус;
- 1/2 нимбэгний шүүс;
- чинжүү;
- хайруулын ургамлын тос.
- Сам хорхой
- сармисны жан дээр шатаасан:
- 500 гр сам хорхой;
- 100 гр цөцгийн тос;
- Сармисын 5-6 хумс;
- 1/2 нимбэг;
- dill;
- давс;
- Францын багет.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хэрэв сам хорхой хөлдсөн бол саванд хийгээд түлэх хэрэгтэй. Үүнийг нэг минутын турш байлгаад усыг зайлуулна. Сам хорхойг зайлж угаана.
Алхам 2
Сармис сам хорхой
Сам хорхойг хальслах шаардлагагүй. Сармисаа цэвэрлээд, угааж, нилээд цавчих. Ургамлын тос (чидун жимсний тосыг илүү сайн) хайруулын тавган дээр халаана. Сармисаа тэнд тавиад бага зэрэг хуурч шатаачихгүйн тулд үе үе хутгана.
Сам хорхойг сармистай хамт хайруулын тавган дээр тавь. Дээрээс нь нимбэгний шүүс, шар буурцагны жан хийнэ. Чинжүү. Ойролцоогоор 5-7 минутын турш хооллоорой. Чанасан сам хорхойг таваг дээр тавиад нимбэгний шаантаг чимэглээрэй. Энэ нь шар айрагтай хүйтэн, халуун аль алинд нь үйлчилж болно.
Алхам 3
Сармисны жан дээр шатаасан сам хорхой
Ургамлууд, хальсалж сармис, нимбэгний хамт угаана. Ногоон ногоогоо жижиглэн хэрчинэ. Сармисаа сармисаар цавчих. Нарийн үрж жижиглээд нимбэгний хальсаа зөөлөн арилгаарай. Бэлтгэсэн найрлагыг зөөлрүүлсэн цөцгийн тосонд хийнэ. Гөлгөр болтол сайтар холино. Хуванцар боолт эсвэл тугалган цаас руу шилжүүлнэ. Хиаманд хийж өнхрүүлээд хөлдөөгчид 40-60 минут байлгана.
Сам хорхойг зайлж, хальслаарай. Бага зэрэг сармисны тосоор галд тэсвэртэй хөгцийг тослох. Сам хорхойг тэнд байрлуул. Давс. Сам хорхойн дээр сармисны тосны жижиг хэсгүүдийг тавь. Урьдчилан халаасан зууханд 6-7 минутын турш 220-230 ° С-ийн температурт жигнэх хэрэгтэй.
Францын багетыг зүсэж ав. Сармисны тосоор самнах хэрэгтэй. Талхыг хатааж, анхилуун үнэртэй тосонд шингээн жигнэх тавган дээр тавиад хэдэн минутын турш хөргөөгүй зууханд хийнэ. Сармисын соусанд чанаж болгосон сам хорхойг халуун багетаар шар айраг эсвэл цагаан дарсны амттангаар үйлчил.
