Mackerel бол алгана загасны загас бөгөөд биед хурдан шингэж уургийн сайн эх үүсвэр гэж тооцогддог. Энэхүү далайн хоолонд натри, кальци, фосфор, цайр, магни, D бүлгийн витамин гэх мэт олон ашигтай бодис агуулагддаг. Бусад зүйлээс гадна макрел нь маш амттай тул та үүнээс олон гайхалтай амттай хоол хийж болно.
Нимбэг, ургамал бүхий шатаасан макрел
Загасны гулуузыг аваад сэрвээ, толгойг нь аваад нурууны дагуу тайрч, нурууг өөрөө болон дотор талыг нь гаргаж ав. Малын гулуузыг сайтар угааж, цаасан алчуураар хатаана. Маринад хийх. Розмариныг 60 мл ургамлын тос дээр хагас халбага лаврын ба орегано нэмнэ. Мөн жижиг атга кунжутын үр, 2 хумс татсан сармис, хагас нимбэгний шүүс нэмж сайтар хутгана.
Mackerel давс, чинжүү, бэлтгэсэн marinade нь сараалжтай. Дээрээс нь жижиг зүслэг хийж, нимбэгний зүсмэлүүдийг оруулаад нэг цагийн турш байлгана. 200 ° С хүртэл халаадаг зууханд 20-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ, загасыг төмөр тавиур дээр тавиад, ёроолд нь жигд хуудсыг тавь, ингэснээр хоол хийх явцад өөх тос нь дуслаарай.
Анхны макрелийн ороомог
Mackerel өнхрөх нь ер бусын, сэтгэл хангалуун, амттай болж хувирдаг. Загасны филе аваад угаагаад хатаа. Татсан мах хийх. Болгарын чинжүүний үрийг үрнээс хальсалж, ишийг нь аваад цавчих, сармисны хоёр хумс нэмж, хэвлэлээр дамжуулж ав. Мөн нилээд жижиглэсэн сонгино, 1 tbsp тавина. л. жижиглэсэн яншуй, бүгдийг давсалж, сайтар холино.
Загас дээр дүүргэж, бүх зүйлийг өнхрүүлж, модон шорлогоор бэхлээрэй. Маргарин эсвэл цөцгийн тосоор хоёр талдаа бэлэн царцдасыг үзэсгэлэнтэй царцдас гарах хүртэл хуурна. Саванд хийж, загасны шөл эсвэл усаар хучиж, 20 минут буцалгана. Улаан лоолийн соус эсвэл шарсан цэцэгт байцааны шошоор үйлчил.
Хаха загас
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд 800 г филе авч, угааж, хатааж, дунд хэмжээгээр хувааж авна. Нэг лууван, 2 сонгино хальслаарай. Лууванг тууз болгон хувааж, сонгинооо хагас цагираг болгон хувааж, бүх зүйлийг саванд хийнэ. Тэнд нэг аяга ус хийнэ, хагас шил ургамлын тос, 2 tsp нэмнэ. ширээний цуу, 0.5 tsp. хэ. 100 гр улаан лоолийн зуурмаг, 2 tbsp. л. давс 1 tbsp. л. элсэн чихэр, бүгдийг нь холино. Жижиг гал дээр зууханд хийж буцалгаад 5-7 минут буцалгаад гал дээрээс аваад хөргөнө.
Ширээн дээр загасаар үйлчилдэг сайхан хоолонд бага зэрэг маринад хийж, булангийнхаа нэг хэсгийг хийж, маринад хийгээд дараа нь загас ороод найрлага дуустал ээлжлэн солино. Маринад нь доороос дээш байх ёстой. Бүх зүйлийг шөнийн турш хөргөгчинд хадгална.
