Селөдерей ба бэрсүүт жүржийн карпаччо бол мэдээжийн хэрэг таньд таалагдах тансаг хоол юм. Зочид эсвэл айл өрхүүд үнэхээр үнэлдэг энэхүү хоолны дуршлыг чанахыг хичээх нь зүйтэй. Түүнчлэн, карпакциог хоолны дэглэмийн хувьд ашиглаж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- селөдерей үндэс (2 ширхэг);
- бэрсүүт жүрж (2 ширхэг);
- селөдерей иш;
- arugula sprigs;
- tarragon хэдэн навч;
- чинжүү;
- давс;
- оливын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Селөдерейг хальслаарай. Карпачцогийн бүх орцыг ердийн байдлаар хэрчдэг тул үүнийг маш нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Энэ зорилгоор та тусгай mandolin grater ашиглаж болно.
Алхам 2
Грэйпфрутыг хайчилж, бүх шаантаг, хуваалт, үрийг бүх шаантагнаас цэвэрлээд, тус бүрийг нь хоёр хувааж нимгэн болгоно. Грейпфрутын шүүсийг том саванд шахаж ав. Шүүс, давс, чинжүү дээрээ чидун жимсний тос нэмж амт оруулна. Бүх зүйлийг сайтар холино. Жижиглэсэн селөдерейг ижил газарт байрлуулаад сайтар сэгсэрч шиднэ. Боолтыг хөргөгчинд 10-15 минут байлгана.
Алхам 3
Том тавган дээр соустай хэрчсэн селөдерей, нилээд хэрчсэн шүүслэг селөдерей ишийг сайтар давхарлаж, дээрээс нь бэрсүүт жүржийн нимгэн зүслэгийг тарааж, tarragon навчаар чимэглээд, дээр нь рукулаг тавина. Усан үзмийн холимогоор найрлагыг нь бага зэрэг цацна. Грейпфрутын гашуун амтанд дургүй хүмүүс оронд нь помело хэрэглэж болно (жимсний хагас нь аяганд хангалттай).
Алхам 4
Баярын найр хийсний дараа буулгахад тохиромжтой селөдерей ба бэрсүүт жүржийн хөнгөн салатны жорыг "үйлчилгээнд аваарай" (энэ нь хөнгөн, витамин, сэргээгч юм). Энэ хоолыг Лентений цэсэнд ихэвчлэн ашигладаг.
Алхам 5
Салатад зориулж дараахь хоолыг бэлтгэ: нэг том бэрсүүт жүрж, шинэхэн селөдеррийн иш, ногоон алим. Хувцаслахдаа шар буурцаг, зөгийн бал, чидун жимсний тос, гичийн шош бэлтгэ (та бүх зүйлийг сайтар холих хэрэгтэй болно). Эсвэл өөр хувцас солих сонголт: шар буурцаг, францын гич, майонезаас холино. Бүх найрлагыг 1: 1 харьцаагаар авдаг.
Алхам 6
Бүх хоолыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, тавган дээр тавиад дээр нь бэлтгэсэн соусын аль нэгээр нь тавина. Селөдерей ба бэрсүүт жүржний карпаччо соус нь таныг илүү дур булаам харагдуулна.
