Зах, дэлгүүрийн лангуун дээр тэнэг байдлаар үнэртсэн тамхи татдаг гахайн мах нь маш их шүлс ялгаруулж, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг. Гэртээ гахайн өөх тамхи татах нь бүр илүү сэтгэл хөдөлгөм үйл явц юм. Хамгийн гол нь урьдчилсан давслах бүх дүрмийг дагаж мөрдөж, бүтээгдэхүүн нь гайхалтай амт, өнгө олж авах болно.
Хуурай ба нойтон давслах
Гахайн өөхийг хамгийн энгийн аргаар хуурай аргаар давслахын тулд том хэмжээний гахайн мах, модон (пааландсан) гүн сав, давс, амтлагчаа аваарай. Гахайн махыг сайтар зайлж, хэрэв хүсвэл арьсаа үлдээж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, тус бүрийг нь халуун ногоо, давсны холимогоор үрж арчина. Савны ёроолд давсны давхарга (2-3 см өндөр) асгаж, дээрээс нь гахайн махны хэсгүүдийг аль болох нягт, ойрхон тавиад, гахайн махыг дарангуйллаар хучиж, ачаагаар дараарай. Савыг хуурай, сэрүүн газарт долоо хоногоос найман хоногийн турш байрлуулж, давстай хэсгүүдийг эргүүлэхийн тулд үе үе нээнэ. Долоо хоногийн дараа гахайн махаа аваад салфеткаараа сайтар арчаад хүйтэн эсвэл халуун утаагаарай.
Модон нарсан саванд гахайн өөх тос түрхэж болохгүй - гахайн өөхний чанарыг алдагдуулах давирхайг ялгаруулна.
Гахайн өөхийг нойтон аргаар давслахын тулд том хэмжээний гахайн мах, 10 гр элсэн чихэр, 100 гр давс, 1 литр ус, халуун ногоо аваарай. Жижиг саванд ус, давс, элсэн чихэр хийнэ, дунд зэргийн гал дээр буцалгаж, өрөөний температурт хөргөнө, дараа нь давсны уусмалыг модон эсвэл паалантай саванд хийнэ. Энэ саванд гахайн махны гахайн махыг бүхэлд нь давсны уусмалд хадгалж, дээр нь дарангуйлал тавь. Савыг таваас долоон хоногийн турш хуурай, сэрүүн газар байрлуулна. Хөргөгчинд хадгалсан бол давслах хугацааг дахин 4-5 хоногоор нэмнэ. Хугацаа дууссаны дараа хэсэг бүрийг сайтар зайлж, давсыг зайлуулж, гахайн махаа хатаагаад тамхи татаж эхэлнэ.
Хосолсон давслах
Том хэмжээний гахайн өөхөнд түрхсэн холимог давслахын тулд гахайн өөх, 2-3 литр ус, 50 гр элсэн чихэр, давс, халуун ногоо, арцны мөчир, чулуу авна. Модон савыг усаар зайлж, доод талд нь арц тавьж, халуун чулуугаар дараарай - ингэснээр савыг ариутгаж, гадны бүх үнэрийг арилгана. Гахайн махыг бүх талаас нь давсаар үрээд савны ёроолд өтгөн давхаргад хийж, дарангуйллаар дарж, зургаагаас долоон хоногийн турш хуурай, сэрүүн газар тавь. Жигд давс хийхийн тулд хэсгүүдийг үе үе эргүүлээрэй. Усан саванд давс, элсэн чихэртэй ус буцалгаж, дараа нь алчуур, хөргөгчинд хийж шүүнэ.
Байгалийн нөхцөлд тамхи татах гахайн өөх бэлтгэхэд эсвэл холын замд давсны уусмалд хадгалсан шүүлтүүр хийхийг зөвлөж байна.
Үүссэн уусмалаар гахайн өөхийг саванд хийж, араваас арван таван хоногийн турш даралттай давсалж байлгана. Давсны уусмалын гадаргуу дээр хөөс гарч ирэхэд гахайн махны хэсгүүдийг аваад сайтар зайлж, шингэнийг зайлуулж, дахин буцалгаж, давсны уусмалд 100 г давс нэмээд тасалгааны температурт хөргөнө. Дараа нь дахин давсны уусмалд хадгалсан модон саванд сайтар боосон гахайн өөхийг асгаж, хэдэн цаг хүлээгээд гахайн махыг халуун, хүйтэн тамхи татаж эхэлнэ. Урьдчилан давслах нь гахайн өөх нь амт чанараа удаан хугацаанд муудахгүйгээр хадгалах боломжийг олгоно.
