Хэлний өндөр амт, хоолны үнэ цэнэ нь эргэлзээгүй юм. Удалгүй энэ бүтээгдэхүүнээр хийсэн хоолыг амттай гэж үздэг бөгөөд зөвхөн баяр ёслолын үеэр ширээг чимдэг байсан бол одоо хүн бүхэнд боломжтой болжээ. Гэсэн хэдий ч чадваргүй гарт хэл нь хуурай, хатуу хоол болж хувирдаг. Хэлийг зөв бэлтгэх шаардлагатай байгаагаас бүх зүйл.
Хэлний буян
Эхний ангиллын дагалдах бүтээгдэхүүнд хамаарах хэл нь зөвхөн маш сайн амт төдийгүй өндөр тэжээллэг чанартай байдаг. Өндөр уургийн агууламж, бага илчлэгийн агууламжтай хослуулсан нь олон төрлийн хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн болгодог. Төмрийн өндөр агууламж нь цус багадалттай хүмүүс, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хүүхдүүдийн хоолонд хэрэглэх боломжийг олгодог. Мөн хэл нь В бүлгийн витамин, цайр, магнигаар баялаг юм.
Хэлнээс их хэмжээгээр чанаж болох аяга таваг нь онцгой шүүслэг, эмзэг, нарийн амтаараа ялгагдана. Энэ нь чанасан, шарсан, чанаж, чанаж болгосон байна. Энэ нь маш сайн салат, маш сайн шөл, нарийн ширхэгтэй хоол, халуун ногоотой халуун, хөнгөн хүйтэн зуушаар үйлчилдэг. Хэлний амт чанар нь түүнийг ямар ч махан бүтээгдэхүүн, өндөг, шувууны аж ахуй, үр тариа, хүнсний ногоотой хослуулах боломжийг олгодог. Түүний амтыг халуун ногоотой, өтгөн сүмсээр хоёуланг нь бүрэн дүүргэдэг.
Хэлний сонголт
Хэл худалдаж авахдаа хөргөсөн боловч хөлдөөгүй хэлийг сонгохыг хичээ. Хэл нь бага температурт өртөөгүй тул эмзэг, цэвэршүүлсэн амтаа бүрэн илчилдэг. Түүний өнгөт анхаарлаа хандуулаарай - чанартай бүтээгдэхүүн нь нил ягаан эсвэл хар ягаан өнгөтэй байх ёстой - энэ нь төмрийн агууламж өндөр байгааг харуулж байна. Гэхдээ цайвар ягаан өнгө нь урьдчилсан гүн хөлдөлтийг харуулж байна. Өндөр чанартай хэлийг хуруугаараа дарахад хатуу болж, үүссэн тэмдгийг хурдан гөлгөр болгоно. Бүтээгдэхүүний хэт зөөлөн, зөөлөн байдал нь түүний хоцрогдсон байдлыг илтгэнэ. Худалдан авахаасаа өмнө санал болгож буй бүтээгдэхүүнийг үнэрлэхээ мартуузай. Шинэхэн хэл нь махны анхилуун үнэртэй бөгөөд сүүн зөөлөн амт, гадны үнэр, аммиак эсвэл эвгүй исгэлэн үнэр ялгаруулдаг нь чанар муутайг нь илтгэнэ. Муудсан, хуучирсан хэл нь ямар ч хоолны амтыг алдагдуулж болзошгүй гэдгийг санаарай.
Бэлтгэл
Салат, хөнгөн зууш болон бусад олон төрлийн хоол бэлтгэхийн тулд чанасан хэл хэрэгтэй болно. Хэлийг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд ямар ч гэрийн эзэгтэйн хүч чадал тийм ч хэцүү биш боловч маш их цаг хугацаа шаардагдана.
Юуны өмнө хэлээ сэрүүн усаар сайтар зайлж, төмөр сойзоор үрээд дахин зайлна. Гүн саванд хангалттай хэмжээний ус буцалгаж, бүтээгдэхүүнийг дүрэх үед 10 см-ээр хучиж, угаасан хэл, хальсалж лууван, том сонгиноо буцалж буй усанд дүрнэ. Хэрэв та хүсвэл селөдерей эсвэл яншуй үндэс, хар чинжүү, лаврын навч нэмж болно. Усыг буцалгаж, хөөс арилгах хэрэгтэй. Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, савыг таглаад хэлийг нь нэг цаг орчим байлгана. Үүний дараа хүнсний ногоог хайруулын тавган дээрээс нь аваад дээрээс нь нэг халбага давс нэмээд таглаад бүтэн хагас цаг орчим бэлэн болтол буцалгана. 15 минут тутамд шүдний чигчлүүрээр цоолж хэлний бэлэн байдлыг ажигла - хэрвээ түүний зөөлөн байдал 15 минутын дотор өөрчлөгдөхгүй бол бэлэн болно.
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг буцалж буй шөлөөс мөсөн устай саванд хийж хоёр минут байлгана. Энэ нь хэлээ амархан цэвэрлэхэд тусална, зөвхөн арьсыг нь арчиж, илүүдэл өөх тосыг арилгах хэрэгтэй. Хальсалсан хэлээ буцалж буй шөл рүү хийж, 15 минут буцалгасны дараа чанаж болгосон саванд шууд хөргөнө. Ийм байдлаар бэлтгэсэн хэл нь ер бусын амттай, зөөлөн, шүүслэг болж хувирна.
