Энэтхэгийн гүргэм гэж нэрлэгддэг турмерик нь дэлхийн хамгийн үнэтэй амтлагчтай зөвхөн тод шар өнгөөрөө нэгддэг бөгөөд үүгээрээ бүтээгдэхүүнээ буддаг. Энэхүү амтлагчийн анхилуун үнэр нь илүү хүчтэй бөгөөд аяга тавгийг өөр, илүү tart эсвэл индианчуудын хэлдгээр "шороон" болгодог бөгөөд үнэр нь "модлог" шинж чанартай байдаг. Байгаль дээр турмерик бол цагаан гааны гэр бүлийн ургамлын үндэс юм. Нунтаг болгон нунтаглахаас өмнө үүнийг цэвэрлэж, чанаж, хатаана.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нарийн үнэрийг биш харин өвөрмөц шаргал улбар шар өнгийн өнгө өгөх зорилгоор гүргэм нэмсэн хоолондоо турмерик тавь. Энэ амтлагч нь гүргэмээс хамаагүй халуун ногоотой тул хамгийн бага тунгаар хэрэглэдэг гэдгийг санаарай. Хурц амт нь танд сайн боловч шар тос, шар бяслаг, талх, маринад, соус зэрэг шаргал өнгөтэй болгохыг хүсвэл аяга таваг дээр хэрэглээрэй. Америкийн гич нь танигдахуйц нарны туяанд өртэй байдаг. Энэ нь Worcester соусын үндсэн орц болдог.
Алхам 2
Турмерик бол хачираар хийхээр төлөвлөж байгаа үед будаанд нийтлэг нэмэлт болдог. Энэ нь хоол хийх явцад бага зэрэг тавигддаг бөгөөд энэ нь өвөрмөц тансаг өнгөөр будаж, нэмэлт үнэр, хурц мэдрэмжийг өгдөг. Тэгш будахын тулд энэ амтлагчийг нэмсний дараа шууд будаагаа хутгаж хутгахаа бүү мартаарай. Та энэ амтлагчаа янз бүрийн ногоо, жишээлбэл, чанасан төмс, цэцэгт байцаа, сэвэг зарам, хулуу, цуккини зэрэг шөл дээр нэмж болно. 1000 мл буюу 1 кг аяга тутамд 1/2 халбага амтлагч хийж эхэлнэ.
Алхам 3
Турмерик бол Энэтхэг, Тайландын карри хийхэд зайлшгүй шаардлагатай орц юм. Үүнтэй ижил хэмжээний нунтагласан кориандра, зир, улаан, хар чинжүү, давс, хатаасан сармис, хуурай гичийн хамт 1 цайны халбага турмерик нэмээд тахианы мах эсвэл загасны карригаа энэ хольцоор амтлана.
Алхам 4
1/4 цайны халбага турмерикийг Мароккогийн кускус эсвэл Мароккогийн тахиа, Индонезийн тахиа, Бирмийн гахайн мах, Сото Аям тахианы шөл, перс гуляш зэрэг сонгодог жороор хэрэглэдэг.
Алхам 5
Тараг, нимбэгний шүүс, сонгино, сармис, цагаан гаагаар маринад хийж, газрын чинжүү, зире, цагаан гаа, кориандра, гарам масала холимог, 1 цайны халбага турмерик нэмээд тандыр тахианы махыг даршлаарай.
Алхам 6
Турмерик нь эмийн шинж чанараараа "амьдралын алтан үндэс" гэж нэрлэдэг. Аюрведийн анагаах ухаанд үүнийг антисептик, бактерийн эсрэг, вирусын эсрэг ба үрэвслийн эсрэг бодис гэж нэрлэдэг. Өнөөдрийг хүртэл барууны анагаах ухааны судалгаагаар жагсаасан шинж чанаруудын зөвхөн сүүлчийнх нь батлагдсан. Ханиадны анхны шинж тэмдгийг арилгахын тулд та 1 цайны халбага зөгийн бал, ижил хэмжээтэй турмериктай бүлээн сүүн ундаа хийж болно.
