Хуммус бол Ойрхи ба Ойрхи Дорнодын ард түмний хоолны чухал хоол юм. Хуммус нь Итали, Испани, Грек улсад алдартай. Энэ бол кунжут эсвэл чидун жимсний тосоор амталсан, анхилуун үнэртэй халуун ногоо нэмсэн дэгдээхэйн нухаш юм. Сонгодог хумс нь тахинигүйгээр бүрэн гүйцэд хийгддэггүй - өөрөө хоол хийж болох кунжутын зуурмаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Гурван нэгжийн хувьд:
- - 450 гр вандуй;
- - 50 гр тахини;
- - 20 мл чидун жимсний тос;
- - 10 мл нимбэгний шүүс;
- - 5 гр тамхи татдаг улаан чинжүү;
- - 5 гр cumin (cumin).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нахиаг шөнийн дотор хүйтэн усанд дэвтээх хэрэгтэй. Маргааш нь дэгдээхэйгээ дэвтээсэн усанд буцалгана. Нохой зөөлөн болтол 2 цагийн турш бага дулаанаар чанаж болгоно.
Алхам 2
Ногооноос шингэнийг зайлуулах боловч 1 аяга шингэнийг хадгална. Нахиаг өөрсдөө хутгагч дээр хийж, оливийн тос нэмээд нэгэн төрлийн болтол нь хэрчинэ.
Алхам 3
Тахинийг (aka tahini) дэгдээхэйнд нэмээд аажмаар гөлгөр тууштай болгоно. Шаардлагатай бол та магадгүй үлдээсэн шингэнээ нэмж болно.
Алхам 4
Үүссэн нухаш дээр зира ба паприка нэмж дахин холино. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та тахинийг зарж борлуулаагүй байсан бол энэ зуурмагийг өөрөө бэлтгэ - кунжутын үрийг алтан хүрэн хүртэл хуурч, ердийн ургамлын тосоор нунтаглаарай.
Алхам 5
Чидун жимсний тос, бүхэл бүтэн зөөлөн дэгдээхэйнүүдээр сонгодог humus-д үйлчлэхээ мартуузай. Нэмж дурдахад дээрээс нь улаан чинжүү цацаж болно.
