Чанасан далайн амьтан нь олон төрлийн хоол хийх үндэс суурь болно. Үүнээс салад хийж, чихмэл, шарсан болгодог. Кальмарын махыг зөөлөн, амттай болгохын тулд эхлээд зөвийг нь сонгох хэрэгтэй. Хөлдөөсөн гулууз нь цагаан өнгөтэй, далайн амьтны арьс ягаан ягаан өнгөтэй байж болно. Сэг зэмийг бие биенээсээ тусгаарлах ёстой. Хэрэв тэд хоорондоо наалдаж байвал энэ нь бүтээгдэхүүнийг аль хэдийн гэсгээж, чанар нь буурсан гэсэн үг юм. Одоо бид зөв далайн амьтан хэрхэн зөв хоол хийхийг танд хэлэх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Хөлдөөсөн далайн амьтан - 1 кг,
- лаврын навч
- чинжүү
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуухны тавган дээр ус тавь. Дотор нь маш их ус байх ёстой - дор хаяж гурван литр, учир нь бид далайн амьтан буцалж буй усанд хийсний дараа ус аль болох хурдан буцалгана.
Алхам 2
Гэсгээсэн далайн амьтдыг хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Хөлдөөсөн далайн амьтан филе хальсалж, хальсалж зардаг. Хэрэв далайн амьтан хальсгүй бол 60 орчимд халуун усанд байрлуулнатухайС, гулуузны бүх гадаргууг халуун ус дулаарах хүртэл хутгана. Одоо хальсыг гараараа урсгал усан доор үрэхэд амархан арилах болно. Толгойн нүхээр дотоод эрхтний үлдэгдэл ба сүүлний ёроолоос эхэлдэг хитин хавтанг зайлуулна.
Алхам 3
Ус буцалгасны дараа давс нэмээд лаврын навч, чинжүү вандуйг хаяна. Кальмарыг буцалж буй усанд дүрээд ус буцалмагц тогоог гал дээрээс ав.
Алхам 4
Кальмарыг саванд хийж, тагийг нь авалгүйгээр 15 минутын турш дэвтээнэ, дараа нь тэдгээрийг гаргаж авч болно. Дүрмээр бол зүгээр л чанасан далайн амьтан иддэггүй. Ийм аргаар чанаж болгосон далайн амьтдыг татсан загасаар будаагаар дүүргэж чанаж, цагираг болгон хувааж, зуурсан гуриландаа хийж, салатанд хийж болно. Энэ бол далайн амьтны өвөрмөц үнэр, амтыг хадгалсан зөөлөн махтай, хагас боловсруулсан гайхамшигтай бүтээгдэхүүн юм.
