Морелс бол хаврын анхны мөөг бөгөөд үүнээс чимээгүй ан хийх дуртай хүмүүс шинэ цугларалтын улирлыг эхлүүлдэг. Тэд амт, нарийн үнэрээрээ баярладаг. Морельтой хамт эхний ба хоёрдугаар курс хийж, соус эсвэл бялууг дүүргэхэд гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох мөөг нэмээд үзээрэй. Эхлэхийн тулд ургацыг ялгаж, угааж, буцалгаж, коланд руу хаях хэрэгтэй. Та хоолны амттанг эхлүүлж болно.
Морелтой будаатай шөл
Морелийн амттай, сэтгэл хангалуун эхний курс хийхэд танд 0.5 кг шинэ мөөг, 250-300 гр үр тариа хэрэгтэй болно. Усан саванд ус буцалгаж, давсалж амталж, бүдүүн ширхэгтэй морель тавь. Цагаан будааг тусад нь буцалгана. Мөөгийг бэлэн байдалд байлгаж, үр тариа, зодуулсан түүхий өндөгний хоёрыг нэмнэ. Мөөгний шөлийг цөцгийн тосоор (100 гр) амтлаад жижиглэсэн ургамлаар үйлчилнэ.
Литвийн хэв маягаар жигнэсэн морель
Литвийн энгийн, сэтгэл хөдлөм үндсэн хоолыг морельтой хамт хийж үзээрэй. Бэлтгэсэн түүхий эдийг (0.5 кг) хайчилж, цутгамал төмрийн жигнэмэгт хийнэ. Мөөгийг нэг цөцгийн тосоор хуураад дээрээс нь шигшсэн улаан буудайн гурилаар цацна. 100 гр өөх тос цөцгий нэмж, бага зэрэг ус асгаж, бүгдийг нь амталж давсална. Жижиг гал дээр таган дор 30 минутын турш морелийг буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө хоёр дахь курсээ нилээд жижиглэсэн dill-ээр цацна.
Морелийн мах
Цөцгийн тосыг гүн хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь нэг фунт угаасан, чанасан мөөгийг хуурна. Саванд тус тусад нь 0.5 хоолны халбагын цөцгийн тосыг тогтмол хутган хайлуулж, ижил хэмжээний шигшсэн гурилыг нимгэн урсгалаар хийнэ. Үр хольцыг буцалгаад буцалгаад хоёр шил халуун буцалсан усаар шингэлнэ.
Морелийн соусыг өтгөн болтол нь авчраад дараа нь давсаар амталж, бага зэрэг нимбэгний шүүс, задийн самар нэмнэ. Байгалийн мөөгний амтыг живүүлэхгүйн тулд халуун ногоотой хамт бүү хэтрүүл! Үр массыг 0.5 аяга цөцгийтэй хольж, шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар цацна. Энэхүү мөөгний соус нь халуун, хүйтэн махан хоолонд сайн зохицдог.
Морел бялуу
Морель бол жигнэмэгийн маш сайн дүүргэгч юм: бялуу, бялуу, бялуу, бин. Энэ жорын хувьд гурван шил шигшсэн улаан буудайн гурил, нэг жижиглэсэн маргарин, хоёр өндөг, хоёр хоолны халбагатай цөцгий дээр эгц зуурч зуурсан гурил тохиромжтой. Өөрийнхөө амтанд давс нэмнэ. Жигнэмэгийг тосоор тосолж, дээр нь бэлэн зуурсан гурил зуурна.
1 кг жижиглэсэн морелоос бялууг дүүргэж бэлтгэж, давсалсан усанд 30 минут буцалгаж, наранцэцгийн тосонд зөөлөн болтол (3-4 хоолны халбаган дээр) шарна. Шаардлагатай бол морелийг давсалж, шилэн цөцгийтэй хольж, массыг хөргөнө. Бялууг мөөгөөр дүүргээд түүхий өндөгөөр тос түрхээд зууханд бага зэрэг шартал жигнэнэ.
