Будаа бол дэлхийн хамгийн нүүрстөрөгчөөр баялаг хоол хүнсний нэг юм. Үүнийг хачир, төрөл бүрийн хоолонд хэрэглэх нь ашигтай байдаг. Зарим хоолонд будаагаа хоол хийхээс өмнө заавал дэвтээнэ, гэхдээ будаа нэвт норгох нь маш их хүсээгүй хоол байдаг. Өөр өөр төрлийн pilaf нь будаа урьдчилсан боловсруулалт хийхэд өөрийн заль мэх, шаардлага тавьдаг.
Усанд орсны дараа будаа шинж чанараа өөрчилдөг: зөөлөн, үйрмэг болдог. Гэхдээ зарим тохиолдолд энэ нь огт шаардлагагүй байдаг тул янз бүрийн төрлийн pilaf бэлтгэхийн тулд будаагаа хэрхэн яаж урьдчилан боловсруулахаа мэдэх нь чухал юм. Мөн pilaf хийхэд ашигладаг будааны төрлийг анхаарч үзэх нь чухал юм.
Тогоонд хийсэн пилаф
Хэрэв бид пилафыг тогоонд чанаж байвал будаа нь бүлээн, бага зэрэг давсалсан усанд дэвтээсэн байх ёстой. Хатуу байх хугацаа нь будааны төрлөөс хамаарна. "Зөөлөн" сортын хувьд хамгийн бага хугацаа шаардагдах болно (жишээлбэл, Краснодар, Камолино) - 15-20 минут. Урт үр тарианы будааны хувьд нэвт норгох хугацааг хагас цаг болгоно. Гэхдээ Басмати будааг дор хаяж нэг цагийн турш дэвтээнэ. Усанд орсны дараа ямар ч будааг хүйтэн усаар зайлж зайлуулах хэрэгтэй. Тогоонд хийсэн pilaf нь наалдахгүй бөгөөд хоол хийх явцад илүүдэл ус авахгүй. Усыг тогоонд хийхийн өмнөхөн будаанаас ус зайлуулах ёстойг анхаарна уу. Үгүй бол будаа хурдан хатаж, чанаж байхдаа хагарах болно.
Жимсний пилав бэлтгэж байгаа тохиолдолд нэг шөнийн дотор будаа дэвтээхийг зөвлөж байна. Удаан хугацаанд дэвтсэний дараа будаа хэлбэрээ алдах боловч маш зөөлөн болдог. Энэ нь жишээлбэл, хүүхдийн хоолонд чухал ач холбогдолтой юм.
Удаан агшаагчтай пилаф
Олон хоол хийх пилавыг хоол хийхдээ нарийн ширхэгтэй байдаг. Хоол хийх энэ аргаар будаа удаан хугацаанд сулардаг тул сайтар зайлж, дараа нь ургамлын тосоор бага зэрэг хуурч идэхийг зөвлөж байна. Энэ процедурын дараа multicooker-д pilaf нь үйрмэг болж, нэг бөөнд наалдахгүй болно.
Зууханд байгаа пилаф
Зууханд pilaf хоол хийхдээ цагаан будааг богино хугацаанд, эсвэл буцалж буй усаар уураар жигнэхийг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд угаагүй будаа дээр буцалсан ус асгаж 5-10 минут байлгана. Үүний дараа үүлэрхэг усыг зайлуулж, буцалсан усыг ижил хугацаанд дахин асгах хэрэгтэй. Цагаан будааг зууханд хийхээс өмнөхөн усыг тогоонд хийхтэй адил ус зайлуулах хэрэгтэй. Буцалж буй усанд дэвтээхэд будаа хагардаггүй, хэлбэрээ хадгалж, илүү зөөлөн, зөөлөн болдог.
"Ханцуйнд" pilaf хоол хийхдээ будаа нэвт норгох шаардлагагүй. Хамгийн гол нь усыг цэвэрлэхийн тулд сайтар зайлж угаана. Та цагаан будааны ханцуйндаа бага зэрэг махан шөл асгаж, шарсан махаа халуун ногоо, ногоотой хамт хийж, энгийн ус хийж болно. Энэхүү хоол хийх аргын тусламжтайгаар будаа нь тос, шөлний амтыг шингээж авах боловч яг л үйрмэг хэвээр үлдэнэ.
Усанд орох уу, үгүй юу?
Гэрийн эзэгтэй тус бүрт пилаф хийх өөрийн "титэм" арга байдаг. Гэхдээ төгс жор олохын тулд будаа бэлтгэх янз бүрийн хувилбаруудыг туршиж үзэх хэрэгтэй. Цагаан будааг муудах нь бараг боломжгүй бөгөөд хэрэв гэнэт хуурай эсвэл дэвтээгүй болвол та үргэлж ус нэмж, хоол хийх хугацааг уртасгаж эсвэл амттай жан хийж болно.
