Манай үеийн гэрийн эзэгтэй нар шарж ханцуйндаа жигнэхийн давуу талыг үнэлдэг байсан. Нэгдүгээрт, хоолыг өөрийн жүүсээрээ тос багатай ч юм уу чанаж иддэг тул энгийн хайруулын махнаас хамаагүй эрүүл байдаг. Хоёрдугаарт, ханцуйны дараа та жигнэмэгийг угаах шаардлагагүй, учир нь ханцуйг сайтар нээхэд бүх шүүс нь дотор нь үлддэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Жигнэх ханцуй
- Мах (цацагт хяруул)
- Гахайн мах
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлээд та цацагт хяруулыг ханцуйндаа жигнэхэд бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд шувууг зайлж, хатаагаад халуун ногоо эсвэл урьдчилан бэлтгэсэн marinade-аар үрж арчина. Хэрэв цацагт хяруул хэт туранхай бол шувууны махыг нимгэн хэрчсэн гахайн махаар боож амтыг нь сайжруулж болно.
Алхам 2
Үүний дараа та жигд ханцуйгаа бэлтгэх хэрэгтэй. Ихэнхдээ энэ нь тоолуураар зарагддаг тул та "хоолой" гэж нэрлэгддэг хэсгийг огтолж авах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр ханцуйны үзүүрийг нягт холбож болно. Урьдчилан халаахын тулд зуухыг асааж болно.
Алхам 3
Дараа нь бид бэлтгэсэн цацагт хяруулыг ханцуйндаа болгоомжтой шилжүүлж, ханцуй нь шувуунд нягт багтахгүй байхаар бага зэрэг хийлж, ханцуйны үзүүрүүдийг нямбай, нягт холбоно. Тусгай бэхэлгээг ихэвчлэн ханцуйндаа зардаг. Зарим эх сурвалжууд илүүдэл уурыг гаргахын тулд ханцуйндаа хоёр нүхийг цоолохыг зөвлөж байна - энэ нь таны үзэмжээр байна.
Алхам 4
Дараа нь ханцуйндаа цацагт хяруулыг зууханд жигд хуудсан дээр байрлуулж, цацагт хяруулыг нэг килограмм жинд 45 минутын турш чанаж болгосон.
Алхам 5
Хэсэг хугацааны дараа цацагт хяруулыг зуухнаас зайлуулж, ханцуйг нь сайтар тайрч, махыг нь гаргаж аваад хачираар үйлчилнэ.
