Зөв сонгогдсон амтлагч нь тавагны амтат баглааг илчилж, үнэрийг нь нэмэгдүүлдэг. Хамгийн анхилуун, олон талт амтлагчдын нэг бол зире буюу түүнийг бас нэрлэдэг. Эрт дээр үеэс энэ нь Ази, Латин Америк, Энэтхэгийн орнуудын хоолны урлагт хэрэглэгдэж ирсэн бөгөөд саяхан Европын хоолонд ч түгээмэл хэрэглэгдэх болжээ.
Зира гэдэг нь яншуй овогт багтдаг халуун ногоотой ургамлын үрийг нэрлэдэг. Гаднах төрх, амт чанараараа зэрлэг ургамлын үрийг санагдуулдаг боловч үл ялиг давирхай өнгө, тод самрын анхилуун үнэртэй илүү хурц амттай. Хоол хийхэд дүрмээр нунтагласан cumin эсвэл хатаасан үрийг ашигладаг.
Та cumin-ийг ямар хоолоор нэмж болно
Cumin-ийн эх орон бол Египет, Дорнодын орнууд гэж тооцогддог бөгөөд энэ амтлагч нь маш их алдартай бөгөөд олон төрлийн хоол, тэр ч байтугай ундаа бэлтгэхэд ашигладаг. Зира нь жигнэмэг эсвэл шатаасан маханд бараг үргэлж нэмдэг, учир нь энэ нь ямар ч шувуу, хургатай сайн зохицдог. Мэдээжийн хэрэг, энэ амтлагчгүйгээр анхилуун үнэртэй barberry-тай хамт хэрэглэж болох жинхэнэ pilaf-ийг төсөөлөх боломжгүй юм.
Энэтхэгт зира бол олон төрлийн хүнсний ногооны хоол, буурцагны шөлний өөрчлөгдөхгүй орц юм. Энэ нь будаа болон Голландын зарим бяслагыг амтлахад хэрэглэгддэг. Турк хоолны хувьд зирагыг байцаа, хаш зэрэг төрөл бүрийн маринад хийхэд ашигладаг. Энэ нь мах, цагаан будааны бүх хоолонд нэмдэг. Дундад Азид энэ амтлагчийг ихэвчлэн адууны мах, самса, махны жүүсээр хийсэн хиаманд оруулдаг.
Cumin-ийн бүрэн амт, үнэрийг илчлэхийн тулд таваг дээр нэмэхээсээ өмнө үрийг нь бага зэрэг хуурч авахыг зөвлөж байна.
Үүнээс гадна, зира нь мах, загасны аяганд төрөл бүрийн сүмс бэлтгэхэд маш сайн тохирдог. Жишээлбэл, улаан чинжүү, кориандра, fennel-тэй сайн зохицдог. Үүнээс гадна, зирийг нэмсэн соусыг зөвхөн улаан лоолийн зуурмаг дээр үндэслээд зогсохгүй исгэлэн сүү дээр хийж болно. Тиймээс энэ амтлагчийг Латин Америкийн орнууд болон Мексикт ашигладаг.
Европын хоолонд зирийг ихэвчлэн загас, ногооны аяганд, түүний дотор шөлөнд нэмдэг. Энэ нь гар хийцийн маринад болон бусад лаазалсан хоол, түүний дотор алим эсвэл жимсний хадгалалт хийхэд хэрэглэгддэг. Энэ амтлагч нь төмс эсвэл лууван жигнэхэд тохиромжтой.
Ногоон эсвэл хар цайнд бага хэмжээний зирийг нэмж хийж болно. Энэ нь ундаа нь сонирхолтой, илүү баялаг амтыг өгөх болно.
Cumin-ийн ашигтай шинж чанарууд ба хэрэглэхэд эсрэг заалтууд
Эрт дээр үед cumin нь эмийн шинж чанараараа өндөр үнэлэгддэг байв. Энэ нь хоол боловсруулахад сайнаар нөлөөлж, зүрх, амьсгалын замын зарим өвчин үүсэхээс сэргийлдэг. Энэхүү амтлагч нь биеийн үрэвслийг бууруулж, бодисын солилцоог хэвийн болгоход тусалдаг.
Үүний зэрэгцээ, энэ амтлагчийг үл тэвчих тохиолдолд зирийг авахыг зөвлөдөггүй. Энэ нь ходоодонд ямар нэгэн үрэвсэлт үйл явц, түүнчлэн арван хоёр нугасны шархлаа өвчтэй хүмүүст хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
