Халибут бол flounder гэр бүлийн төлөөлөгчдийн нэг юм. Энэ нь өөх тос цагаан мах, цөөн тооны яс, амттай түрс байдаг. Энэ нь хилэм загасны загасны түрсээс багагүй тэжээллэг чанартай байдаг.
Галибут түрс гэж юу вэ?
Дэлгүүрийн тавиур дээр та галибутын хоёр төрлийн түрсийг олж болно: байгалийн ба будагтай. Эхнийх нь шаргал, бараг цагаан, хоёр дахь нь хар юм. E151 будаг нь үүнийг хийдэг: энэ нь харьцангуй хор хөнөөлгүй боловч галибутын түрсний нарийн амт дээр хамгийн сайн тусдаггүй.
Байгалийн ба өнгөт галибут загасны түрс нь түрс, хөлдөөсөн, пастержуулсан, давсалж хатаасан, эвдэрсэн байж болно. Сүүлийн сонголтыг хамгийн сайн гэж үздэг. Үнэндээ эдгээр нь өндгөвчөөс чөлөөлөгдөж, давсаар эмчилсэн боловсорсон өндөг юм.
Бүтээгдэхүүнийг шил, хуванцар эсвэл цагаан тугалган лаазнаас олж болно. Худалдан авахаасаа өмнө түрс чанарыг шилээр үнэлэх боломжтой тул эхний хувилбарыг сонгох нь зүйтэй.
Галибутын түрсний амт ба гадаад байдал
Halibut түрс нь өндөр амттай байдаг. Энэ нь зөвхөн загасны түрс сонирхогчид төдийгүй жинхэнэ тансаг хүмүүст дуртай байдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүний өндөг нь жижиг, дугуй хэлбэртэй, ижил хэмжээтэй, бие биенээсээ хараат бус, тааламжтай давслаг, аманд хайлдаг нарийн бүтэцтэй. Гаднах төрхөөрөө тэд хилэм загасны хар түрстэй төстэй байдаг.
Галибутын түрсний ашиг тус
Халибут нэлээд гүнзгий гүнд амьдардаг бөгөөд махчин амьдралаар амьдардаг. Энэ шалтгааны улмаас түүний мах, загасны түрс нь байгальд ээлтэй бүтээгдэхүүн юм: гүний гүн дэх ус нь хүний хог хаягдлаар бохирддоггүй.
Халибут загасны түрс нь биологийн болон энергийн өндөр үнэ цэнэтэй байдаг. Энэ нь уураг, витамин, эрдэс бодисын найрлагад ашигтай байдаг. Галибутын түрс дэх амархан шингэцтэй уургийн агууламж нийт жингийн 35-40% хооронд хэлбэлздэг. Мөн өөхөнд уусдаг A, E, D витамин агуулдаг.
А аминдэм нь иммуномодуляторын үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь алсын харааг бэхжүүлж, хорт бодисыг биеэс зайлуулахад тусалдаг. Е витамин нь хүлээн зөвшөөрөгдсөн антиоксидант бөгөөд D витамин нь хүний биеийн ясны эдийн өсөлтийг зохицуулагч юм.
Галибутын түрсний эрдэс найрлага нь маш сайн байдаг. Үүнд магни, фосфор, иод, зэс, цайр, төмөр орно. Сүүлийн микроэлементийн агууламж өндөр тул хүүхдийн цус багадалтыг эмчлэхэд halibut түрс хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Зургийг дагаж мөрдөж буй хүмүүст энэ түрсийг таны хоолны дэглэмд аюулгүй оруулах боломжтой. Halibut түрс нь илчлэг багатай байдаг: 100 г бүтээгдэхүүн нь зөвхөн 130 калори илчлэг агуулдаг. Харьцуулбал 100 гр улаан хулд загасны түрс дэх илчлэгийн хэмжээ 270 калори байдаг.
Halibut түрсээс юу хийж болох вэ?
Ижил хэмжээтэй, хайлах өндөг нь аяга тавагны гоё чимэглэл төдийгүй маш сайн зууш болно. Халибут түрс нь сайн цөцгийн тос, цагаан талхтай сайн зохицдог. Энэ нь чанасан өндөг эсвэл tartlets-аар дүүргэж, өтгөн соус эсвэл бяслагтай хоолны дуршилтай хамт хийж болно.
