Поллок бол амттай, эрүүл, хямд үнэтэй загас юм. Pollock нь бараг ямар ч хэлбэрээр амттай байдаг тул янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно.
Бяслагны царцдастай шатаасан поллок
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 1 кг поллок булан;
- 2 том сонгино;
- 200 гр хатуу бяслаг;
- 1 tsp. бэлэн гич;
- 200 гр цөцгий;
- 0.5 tsp наран цэцгийн тос;
- амсах давс;
- амсахаар газрын чинжүү.
Загаснуудаа хэсэгчлэн хэрчээд давс, перцээр амтлана. Сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Цөцгий гичтэй хольж сайтар хутгана.
Жигнэмэгийг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь сонгино, дараа нь поллок филе тавь. Загасны дээр гич-цөцгий соусаа асгаж, 20 минутын турш 200 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Дараа нь хэвийг нь гаргаж аваад үрж жижиглэсэн бяслагаар загасаа цацаж дахин 10 минут жигнэнэ. Жигнэсэн поллок нь залуу чанасан төмс, шинэ ногооны салаттай сайн зохицдог.
Цөцгийтэй чанасан поллок
Чанасан загасыг хоол хийхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
- 1 жижиг лууван;
- 500 г поллок;
- 2 дунд сонгино;
- 0.5 хуурай өвсний ганга;
- амсах давс;
- 2 tbsp. л. цөцгий;
- хайруулын ургамлын тос;
- 2 tbsp. л. гурил.
Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваа. Поллокыг хэсэг болгон хувааж, гурилаар хийж, халаасан ургамлын тосонд царцдастай болтол нь хуурна. Загасыг тавган дээр тавиад үлдсэн тосонд хүнсний ногоог хүрэн болгоно.
Хөргөсөн загаснаас ясыг нь аваад ногоотой хайруулын тавган дээр шилжүүлж, амтлагчаар цацаж, 5-7 минутын турш бага дулаанаар байлгана. Үүний дараа цөцгий дээр цутгаж, хайруулын тавган дахь агууламжийг буцалгаад, pollock-ийг дахин 5 минут буцалгана. Үйрмэг чанасан цагаан будаа эсвэл төмсөөр үйлчилж, ургамлын гаралтай ургамлаар чимэглээрэй.
Зууханд сонгинотой поллок
Поллок нь сонгинотой сайн зохицдог тул дараахь орцуудыг аваарай.
- 4 том сонгино;
- 1 кг загасны булан;
- 3 tbsp. л. гурил;
- 3 tbsp. л. өөх тос цөцгий;
- dill баглаа;
- ургамлын тос;
- амсах давс;
- амсахаар газрын чинжүү.
Булангаа том хэрчсэн чинжүү, давс болгон хэрчээд гурилаар өнхрүүлээд дараа нь халуун тосонд алтан хүрэн болтол хуурна. Загасыг хайруулын тавган дээрээс аваад үлдсэн тос дээр нимгэн цагираг болгон хэрчсэн сонгиноо бага зэрэг шарна.
Поллок филегаа жигнэмэгийн саванд хийж, дээр нь шарсан сонгино тараана. Сонгины орой дээр нарийн боовны тариур ашиглан өтгөн цөцгий тосыг тор хэлбэрээр хийнэ. Загасыг 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд 10 минутын турш жигнэнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг дээр нилээд жижиглэсэн dill цацаж болно.
