Загас нь маш эрүүл боловч олон хүн үүнийг чанаж иддэггүй, махыг нь нядлахад хэцүү байдаг тул хоол хийдэггүй. Хүн бүр эрүүл хооллолтын зарчмуудыг баримтлахыг хүсч байвал загастай хэрхэн харьцахаа мэддэг байх хэрэгтэй.
Бүх сэрвээ урьдчилж авбал загасыг хайрсаас цэвэрлэх нь илүү хялбар байдаг.
Хэрэв зүсэх үед хайрсыг арилгахад хэцүү бол загасыг буцалж буй усанд 30 секундын турш дүрнэ. Жижиг хайрсыг grater ашиглан арилгах нь илүү тохиромжтой байдаг.
Шинэ загасыг хэдэн өдрийн турш хадгалж болно. Үүнийг хийхийн тулд үүнийг тайрч, хуурай арчиж, давсанд дэвтээсэн цагаан цаасан дээр ороосон байх ёстой. Дараа нь загасыг хуурай даавуугаар боож өгнө.
Хөргөгчинд загас хадгалах температур 0 градусаас дээш байх ёстой.
Хэрэв загас нь лаг шиг үнэртэй байвал та энэ үнэрээс амархан салах болно. Энэ нь маш давстай хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Хоол хийх явцад дуртай халуун ногоооо нэмэх нь хамгийн сайн арга юм.
Уурын загас нь чанасан загаснаас хамаагүй амттай байдаг. Нэмж дурдахад үүнээс илүү их шим тэжээл хадгалагддаг.
Цөцгий соустай загас жигнэх үедээ соусаа хайруулын тавган дээр хийж, дараа нь загасаа хийж тавина. Дараа нь үлдсэн соусаар дүүргээд сараалжтай бяслаг дээр хийнэ.
Загасыг жигнэх үед хэсэг болгон хувааж, давсалж, чинжүү, халуун ногоо, ургамал нэмээд тос түрхсэн тавган дээр тавиад тугалган цаасаар хучна.
Загасны шөл дээр өнгө нэмэхийн тулд хоол хийхдээ сонгины хальсыг шөлөнд нэмнэ.
Хэрэв та хоол хийхээс 20 минутын өмнө том ширхэгтэй давсаар үрж байвал загас хайруулын үеэр нурахгүй.
