Даршилсан өргөст хэмх нь исгэлэн, улмаар үхрийн маханд чамин тансаг амтыг нэмж өгдөг нь маш амттай болгодог. Өргөст хэмхтэй үхрийн махны шөл маш зөөлөн, шүүслэг, баялаг болж хувирдаг. Энэ нь бие даасан хоол эсвэл хачираар үйлчилж болно. Үхрийн махыг маш амархан, амттай чанаж болгосон нь харагдаж байна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- -700 гр үхрийн мах
- -5 дунд даршилсан ногоо
- -3 улаан лооль
- -1 том сонгино
- -1 Болгарын чинжүү
- -5 урлаг. л. улаан лоолийн зуурмаг
- -1 хумс сармис
- - давс
- -чинжүү
- -ургамлын тос
Зааварчилгаа
1-р алхам
Үхрийн мах чанаж эхлэхээсээ өмнө үүнийг боловсруулах хэрэгтэй. Махаа аваад сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаа. Үүнээс судлууд ба илүүдэл өөх тосыг зайлуулна. Махыг 1, 5-2 см зузаантай хэсэг болгон хувааж, дараа нь үхрийн махны хэсгүүдийг сайтар цохино. Хавчаарыг нимгэн, урт хэсэг болгон хайчилж ав.
Алхам 2
Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, маш сайн халаагаад дараа нь үхрийн махыг хайруулын тавган дээр хийнэ. 4-7 минутын турш махыг дунд зэргийн гал дээр шарна.
Алхам 3
Улаан лооль, чинжүүг сэрүүн усаар зайлж угаана. Дээрээс нь улаан лоолийг хайчилж, буцалсан усан дээр 30-60 секундын турш асгаж хальслаарай. Эсвэл хальсалж улаан лоолийг үрж хутгаад эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Чинжүүгээ 2 хэсэг болгон хайчилж, бүх үрийг аваад жижиг шоо болгон хуваа. Хүнсний ногоог саванд хийж, улаан лоолийн зуурмаг нэмээд хутгана.
Алхам 4
Гүнзгий зузаан ханатай хайруулын тавгаа аваад улаан лоолийн зуурмагаар хүнсний ногоо хийж галд хийгээд 10 минут буцалгаад үе үе хутгана. Хүнсний ногоог хаалттай таган дор чанах хэрэгтэй.
Алхам 5
Махандаа чанаж болгосон ногоогоо хийж хутгаад хамгийн бага гал дээр 30 минут буцалгана.
Алхам 6
Сонгино хальсалж, зайлж, хагас цагираг болгон хуваа. Тусдаа хайруулын тавган дээр ургамлын тосоо халаагаад сонгино нэмээд алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Үхрийн маханд шарсан сонгино нэмнэ.
Алхам 7
Даршилсан өргөст хэмхийг шоо дөрвөлжин хэрчээд хайруулын тавган дээр хийж 5 минутын турш таган дор давс, перец, хутгана. Даршилсан ногоотой үхрийн махны шөлийг тавган дээр тавиад үйлчил.
