Хэрэв та өөрөө гэртээ хоол хийвэл хамгийн сайн татсан махыг олж авна. Энэ нь дэлгүүрээс худалдаж авсан аяга тавагнаас илүү амттай болгодог. Гэртээ, бэлтгэлийн явцад та хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний тогтвортой байдал, амтыг өөрчилж, махыг өөр өөр харьцаатай хольж, хүссэн найрлагаа нэмж болно.
Гэрийн хоол хийхдээ мах, мах, үхрийн мах, гахайн мах, тахиа, цацагт хяруулын махыг татсан маханд ихэвчлэн ашигладаг. Тэдгээрийг цэвэр авч эсвэл бусад махтай хольж болно. Үхрийн мах нь гахайн мах, туулай, тахиа, гахайн мах, тахианы махтай сайн зохицдог. Холимог татсан маханд хонины мах нэмж оруулах ёсгүй, учир нь энэ нь өвөрмөц амт, үнэртэй байдаг. Татсан шувууны махны хувьд та "цагаан" хэрэглэж болохгүй - энэ нь зарим талаараа хуурай, массын хүссэн тогтвортой байдал ажиллахгүй байж магадгүй юм.
Үр хуурай татсан маханд та цөцгий, цөцгий, түүхий өндөг нэмж болно. Махны үхрийн махыг үхрийн мах, үхрийн махаар хийж болно.
Хэт шингэн болсон чанасан төмс, бага зэрэг гурил, талхны үйрмэг нэмнэ. Тэд чийгийг шингээж, татсан махыг хамт барьдаг.
Татсан маханд агаар нэмэхийн тулд ташуурдуулж өндөгний цагаан нэмж хөөс болгож болно. Энэ арга нь татсан загас эсвэл түгалын мах бэлтгэхэд сайн. Массын хүч чадал, уян хатан чанарыг өгөхийн тулд ширээн дээр эсвэл зүгээр л алган дээрээ сайтар цохих хэрэгтэй.
Татсан мах бэлтгэх явцад энэ дүрмийг ихэвчлэн мартдаг - зуурахдаа тууштай байдлыг сайжруулах бүх найрлагыг нэмж, амтанд нэмэлт хийх хэрэгтэй.
Бэлтгэсэн татсан махаа хөргөгчинд нэг хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална. Хэрэв та үүнээс хоол хийхээс хэдэн цагийн өмнө хийсэн бол сайн байна. Түүний найрлага, тууштай байдлыг жигд болгохын тулд бэлтгэсэн татсан махтай савыг тайван, сэрүүн газар тавь.
