Салмон бол амттай, эрхэм загас бөгөөд үүнээс олон төрлийн хоол бэлтгэдэг. Бүхэл бүтэн хулд загасыг зөвхөн гулуузаар жигнэхэд тохиромжтой, бусад бүх жорыг хасах хэрэгтэй болно. Жор тус бүрт өөр өөр зүсэх аргыг санал болгож байна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - хулд загас
- - хайчлах самбар
- - хутга
Зааварчилгаа
1-р алхам
Загасны гулууз нядлахаасаа өмнө хулд загасны гэдсийг хурц хутгаар урж ав. Гашуун агууламж нь бүхэл бүтэн загасыг эргэлт буцалтгүй сүйтгэж болзошгүй цөсийг гэмтээхгүйн тулд хэт гүнзгий тайрахгүй байхыг хичээ.
Алхам 2
Загасны толгойг таслаарай, энэ нь сайхан чихтэй болно. Таны цаашдын зан байдал яг юу хийх гэж байгаагаас хамаарна.
Алхам 3
Хэрэв та филе даршилмаар байвал урт, нимгэн хутга ашиглаарай. Энэ нь бас маш хурц байх ёстойг хэлэх шаардлагагүй юм. Нурууны хоёр талд уртааш зүсэлт хийх. Хутга ашиглан филеийг нуруу, хавирганаас алхам алхамаар салга. Үүний үр дүнд та урт филетэй давхрагатай байх ёстой. Жижиг ясыг хямсаагаар арилгаж, давсалж эхэлнэ.
Алхам 4
Салмон загасны стейкийг жигнэхийн тулд хулд загасыг огтлох нь тийм ч хялбар биш боловч маш энгийн. Хутга нь өргөн, урт, бас хурц байх ёстой. Загасыг 2-2.5 см өргөн хөндлөн сегмент болгон хайчилж ав, хэрвээ хулд загас маш том бол стейкийг 3-4 см хүртэл өргөн болгож болно.
Алхам 5
Салмон загас нь суши болон бусад маш нимгэн зүсмэл загас шаардагддаг бусад хоолонд огтлоход хамгийн хэцүү байдаг. Зүсэхэд хялбар болгохын тулд загасыг бага зэрэг хөлдөөх хэрэгтэй. Загасны булангийн ширээн дээр тавь. Гараараа барьж, ширээтэй зэрэгцүүлэн бүх давхаргын дагуу хурц хутгаар алхаарай. Энэ нь урт, тунгалаг зүсмэлүүдийг бий болгоно. Эсвэл та зүгээр л булангийн хөндлөн огтлолцож, хөлдөөсөн целлюлозыг үртэсээр нь тайрч болно.
