Нил ягаан эсвэл улаан байцаа нь кали, антиоксидант, витамин С-ээр баялаг өнгөлөг ногоо бөгөөд шинэхэн салат, хачир, үндсэн хоол хийхэд нэн тохиромжтой. Braising and sauteing нь ногооны байгалийн амтыг онцолж өгдөг.
Нил ягаан байцаа хэрхэн яаж боловсруулах вэ
Нил ягаан байцаа хоол хийхээс өмнө боловсруулсан байх ёстой. Дээд, том ширхэгтэй навчнуудыг байцаа, хадгалалтын явцад гэмтсэн навчнуудын толгойноос, өнгө нь өөрчлөгдсөн байдаг. Байцаа хүйтэн усаар угааж, гал тогооны цаасан алчуураар хатааж хатаана. Цавчихаас өмнө байцаа толгойг нь дөрвөн шаантаг болгон хувааж, тус бүрээс нь хатуу цөмийг хожуулаар таслах хэрэгтэй. Дараа нь та байцаа хутгаар урт тууз эсвэл дөрвөлжин хэрчиж, тусгай сараалжтай эсвэл хүнсний процессороор цавчих боломжтой.
Заримдаа байцаа ч бас шаантаг чанаж, хайруулын тавган дээр тус бүрийг нь бага зэрэг хуурна.
Улаан байцаа салат
Хурц, шаржигнасан улаан байцаа нь салат хийхэд нэн тохиромжтой. Тэд ихэвчлэн махаар эсвэл гамбургерээр үйлчилдэг. Хэрэв та үйлчлэхээсээ өмнө даршилж байвал ийм байцаа нь ялангуяа амттай байх болно. Энэ салатын хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- ягаан байцаа толгой;
- ургамлын шилний шил;
- ½ аяга ба 2 хоолны халбага улаан дарсны цуу;
- 3 хоолны халбага элсэн чихэр;
- 2 халбага давс;
- ¼ халбага хар чинжүү.
Байцаагаа урт, нимгэн тууз болгон хэрчинэ. Урвалжгүй гүн гүнзгий саванд хийнэ. Ургамлын тос, цагаан цуу, элсэн чихэр, давс, чинжүү зэргийг хольж хутгана. Боолтыг байцаагаар хутгаж, аягыг хүнсний хальсаар чангалж, салатыг 2-3 хоногийн турш хөргөгчинд хадгална. Та мөн нил ягаан байцаатай түргэн салат хийж болно; цагаан байцаатай адил жорууд тэдэнд тохиромжтой.
Нил ягаан байцаа хэрхэн жигнэх вэ
Чанасан улаан байцаа нь ялангуяа анхилуун, амттай болдог. Энэ нь тод, баялаг өнгө алдахгүйн тулд аяганд цуу нэмж өгөх ёстой. Түүний хүчиллэг байдлыг тэнцвэржүүлэхийн тулд нишингийн сахар, заримдаа хар эсвэл улаан улаалзганы вазелин, цангис жимсийг чанасан нил ягаан байцаанд нэмж өгдөг. Энэ нь таваг нь амттай, жимсний амтыг өгдөг. Халуун ногоооос улаан байцаа, шанцай, хумс, задийн самар, арцны жижиглэсэн жимс, дилл үрийг хэрэглэхэд нэн тохиромжтой.
Байцааны тод өнгө нь тусгай пигмент, антоцианины агууламжтай холбоотой юм. Эдгээр нь үрэвслийн эсрэг шинж чанартай бөгөөд эрүүл мэндэд тустай.
Гайхамшигтай байцаа шөл хийхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.
- 1 толгой ягаан байцаа;
- 50 грамм цөцгийн тос;
- 1 толгой улаан сонгино;
- 1 мод шанцай;
- ground халбага нунтагласан хумс;
- ¼ халбага нунтагласан самар;
- 1 исгэлэн алим;
- нишингийн сахар 3 халбага;
- 150 мл бальзамын цуу;
- цангис вазелин 2 хоолны халбаганууд.
Байцаагаа өөрийн үзэмжээр жижиглэж хэрчинэ. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Алимыг дөрөв хувааж, үрийн капсулыг аваад махыг шоо болгон хуваа. Цөцгийн тосыг гүн хайруулын тавган дээр хайлуулна. Сонгиноо зөөлөн болтол нь хуурч, халуун ногоо нэмээд 1-2 минут хуурна. Байцаа нэмээд сонгино, халуун ногоотой хольж, алим, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмнэ. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, хайруулын тавгаа таглаж, байцаагаа 45 минут буцалгана, үе үе хутгана. Цангис жимсний вазелин нэмээд 10-15 минут буцалгана.
