Улаан байцаа нь ер бусын өнгөөрөө төдийгүй антоцианин агуулдаг бөгөөд энэ нь олон улаан ногоо, жимс жимсгэний адил гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлдэг. Кали, магни, төмөр, фитонцид - эдгээр бүх тэжээл нь улаан ногоонд агуулагддаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Braised улаан байцаа:
- 1 толгой улаан байцаа;
- 100 гр цөцгийн тос;
- 100 гр гахайн мах;
- 4 том улаан алим;
- 100 гр үзэм;
- 1 улбар шар;
- 100 гр элсэн чихэр;
- 350 мл улаан дарс;
- 3 tbsp. л. дарсны цуу.
- Баварийн улаан байцаа:
- 15 гр цөцгийн тос;
- Улаан байцаа 1 жижиг толгой;
- 1 лууван;
- 150 мл ус;
- 6 модон хумс;
- 2 шанц мод;
- 1 нимбэг;
- 1/2 tsp давс;
- чинжүү.
- Даршилсан улаан байцаа:
- Улаан байцаа 1 жижиг толгой;
- 1 литр ус;
- 2 tbsp давс;
- 1 аяга элсэн чихэр;
- 1 шил цуу.
- Улаан байцаа салатны хувьд:
- улаан байцаа;
- сонгино;
- амтат хонхны чинжүү;
- давс
- элсэн чихэр
- Цууны хүчил.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Улаан байцаа
Том, ёроолтой ёроолтой савыг аваад цөцгийн тос нэмээд дунд зэргийн гал дээр хайлуулаад, гахайн махаа хэрчиж, харанхуй болтол 4-5 минут хуурна, тогоогоо гал дээрээс ав. Байцаагаа нимгэн хэрчээд цавчих, алимаа угааж, хальсалж, голыг нь аваад зүсэж хэрчиж, түлээд, хүйтэн усаар зайлна.
Алхам 2
Байцааны дөрөвний нэгийг саванд хийж, алимны дөрөвний нэг, үзэмний дөрөвний нэгээр хучиж, хальс, элсэн чихэр нэмээд бусад бүх орцуудыг ижил аргаар нэмнэ. Савыг өндөр гал дээр тавиад дарс, цагаан цуугаар хучиж, буцалгаад 3-4 минут буцалгаад, тагийг нь таглаад галыг багасгаад байцаа зөөлрөх хүртэл буцалгана. Садаа болохгүй, шингэний түвшинг хянаж, шаардлагатай бол ус нэмнэ.
Алхам 3
Баварийн улаан байцаа
Улаан байцаа хэрчиж, лууванг нилээд цавчих, зузаан ханатай тогоо авч, цөцгийн тосыг халааж, байцаа, лууванг дунд зэргийн гал дээр 5 минут хуурна. Халуун ногоо нэмээд сайтар хольж, тугалган цаасаа хийж зөөлөн гал дээр байцаа зөөлөн болтол жигнэнэ. Нимбэгний шүүсийг шахаж, бэлэн хоолыг чинжүү, нимбэгний шүүсээр асгаж, халуунаар нь үйлчил.
Алхам 4
Улаан даршилсан байцаа
Нэг саванд 1 литр ус хийнэ, 2 хоолны халбагын давс, 1 аяга элсэн чихэр нэмээд буцалгаад 1 аяга шингэрүүлсэн цуу асгаж дахин буцалгаад гал дээрээс аваад хөргөнө. Байцаагаа жижиглэн хэрчиж, гурван литрийн сав авч, савыг байцаагаар сайтар дүүргээд, хөргөсөн давсны уусмалаар дүүргээд, өрөөний температурт 2 өдрийн турш байлгана. Тагийг нь таглаад хөргөгчинд хадгална.
Алхам 5
Улаан байцаа салат
Улаан байцаагаа нимгэн үртэс, давс болгон хайчилж, байцаа жүүс өгөхөөр гараараа санаарай. Сонгиноо хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж тавган дээр хийж нэг аяга буцалсан усанд хийж дээр нь 1/4 цайны халбага давс, 1/4 цайны халбага элсэн чихэр хийгээд дараа нь 1 хоолны халбагыг 3% цууны хүчил эсвэл дарсны цуу нэмээд даршилна. 30 минутын турш.
Алхам 6
Болгарын чинжүү угааж, үрийг нь авч, нимгэн тууз болгон хувааж, байцаагаар холино. Даршилсан сонгинооо коланд хийж шидээд, салатандаа хийж, ургамлын тосоор амтлана.
