Даршилсан байцаа нь маш олон тооны амин дэм, шим тэжээл агуулдаг тул янз бүрийн хоол хийхэд маш их нэр хүндтэй байдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг нэг, хоёрдугаар хоол, салат, мөн амттай нарийн боов бэлтгэхэд ашиглаж болно. Маш сайн дүүргэлт, даршилсан байцаа нь гахай эсвэл галуунд зориулагдсан болно.
Амттай даршилсан байцаа авахын тулд түүний төрөл зүйлд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Даршилсан байцаагаар хамгийн алдартай байцаа бол Слава сорт юм.
Тэгэхээр, сонгодог жороор байцаа хэрхэн исгэх вэ?
Сонгодог исгэсэн байцаа бэлтгэхийн тулд танд 10 кг жижиглэсэн байцаа, 250-300 гр хэрэгтэй болно. давс, хагас килограмм лууван.
Байцаа хагалж, давсаар модон саванд эсвэл цэвэр, угаасан ширээн дээр хутгана. Байцааны навчийг торхонд хийж, дээрээс нь 3-4 тунгаар байцаа тавина.
Даршилсан байцаа илүү амттай байхын тулд луувангаар цацаж байх ёстой. Байцаа исгэхийн тулд байцаа навчаар хучиж, даавуугаар сунгаж, модон дугуйлангаар хучиж, дараа нь хэвлэлийн дор хийнэ.
Цөцгий, алим, лаврын навч зэрэг амтлагчийг исгэлэн мөөгөнцөр хийхэд ашиглаж болно гэсэн бодол байдаг боловч эдгээр найрлагыг амтанд нь нэмж оруулах хэрэгтэй. Хэрэв та зирийг нэмэхээр шийдсэн бол эхлээд самбай уутанд хийх нь дээр. Дараа нь caraway нь байцаа өөрөө орохгүйгээр хамгийн их үнэрийг өгөх болно.
Байцаа хэдэн цагийн турш исгэж идсэний дараа торхыг үзээрэй. Зөв давсалсан байцаа давсны уусмалд хадгалсан байх ёстой. Хэрэв давсны уусмал байхгүй бол ачааны жинг нэмэгдүүлнэ. Хоёр цагийн дараа торхыг шалгана уу.
Байцаа исгэх чухал шалгуур бол торх байрлуулсан өрөөний температур юм. Хэрэв температур 18 хэмээс хэтэрвэл та 7 хоногийн дараа даршилсан байцаа авах болно. Исгэх явцад гарааны өсгөвөрний гадаргуу дээр бөмбөлгүүд үүсдэг бөгөөд үүнийг зайлуулах шаардлагатай. Байцаагаа ёроол руу нь цэвэр, хус шургуугаар цоол. Бөмбөлөг алга болсны дараа жин ба бусад туслах хэрэгслийг зайлуулна. Байцаа нь цэвэр эдээр хучигдсан байдаг. Зөв зохистой болгосон даршилсан байцаа нь байцаатай сайхан үнэр, шар шар өнгөөр шүүгддэг.
Исгэлтийн процесс дууссаны дараа торхыг хүйтэн, харанхуй өрөөнд шилжүүлж, найман хэмээс илүүгүй температурт хадгална. Исгэлтийн дараа ч байцаа давсны уусмалд хадгалсан байх ёстой гэдгийг анхаарна уу. Хэрэв хөгц гарч ирвэл түүнийг сайтар арилгана. Байцаа цэвэр нөхцөлд исгэх шаардлагатай бөгөөд исгэсэний дараа байцаа "харах" -аа бүү мартаарай.
Сайхан хооллоорой!
