Cauliflower нь XVI зууны эхээр Италид тархаж байжээ. Энэ бол Европт түгээмэл тархдаг жилийн ногооны ургац юм. Энэ нь энгийн цагаан байцаатай харьцуулахад химийн онцгой найрлага, үнэ цэнэтэй амин хүчил, мөн биед шаардлагатай олон төрлийн амин дэм агуулдаг тул олон давуу талтай юм. Цэцэгт байцаа нь шинэхэн (шарах, жигнэх зориулалттай) болон даршилсан, давсалсан бүтээгдэхүүнтэй адил сайн байдаг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бүрэн боловсорч гүйцсэн цэцэгт байцааны толгойг 3 сар хүртэл хугацаанд 0 градусын дулаан, харьцангуй чийгшил 90-95% -ийн хооронд хадгална. Намрын цэцэгт байцаа нь зуны ургацаас илүү сайн хадгалагддаг. Бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар бэлтгэх үед энэ нөхцөл байдлыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хадгалахад бэлтгэхийн тулд цэцэгт байцааны навчийг ихэвчлэн бага зэрэг тайрдаг. Гэхдээ байцаа навчтай хамт хадгалахыг хориглодоггүй.
Алхам 2
Цэцэгт байцаа хадгалах хамгийн хүлээн зөвшөөрөгдсөн арга бол нимгэн гялгар уутанд хийх явдал юм. Цүнх бүрт нэг толгой, багадаа хоёр толгой байдаг. Цүнхнүүдийг боож, модон хайрцганд хийдэг. Энэ зорилгоор та зузаан хүнсний хальс ашиглаж болно, гэхдээ багц дотор бүрэн агааржуулалтыг хангахын тулд хэд хэдэн жижиг нүхийг огтолж авах хэрэгтэй.
Алхам 3
Заримдаа цэцэгт байцаа агааржуулалт сайтай газар дээрээс нь доош нь өлгөөд хадгалдаг. Зарим цэцэрлэгчид цэцэгт байцаа хадгалахдаа хүлэмжинд намрын суулгалтын аргыг ашигладаг. Энэ арга нь байцаа хадгалах хугацааг ихээхэн нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Үүнийг хийхийн тулд ургамлыг үндэстэй хамт авч, навчийг дээш өргөж, бие биенийхээ ойролцоо байрлуул. Үүний дараа үндэслэг ишийг элсээр цацаж, их хэмжээний усаар усалдаг. Хадгалалтын энэ аргын хувьд цэцэгт байцаа намрын сүүлээр ухаж авдаг, гэхдээ анхны хүйтэн жавар болохоос өмнө. Хамгийн бат бөх, өтгөн жимсийг 15 сантиметр диаметртэй хадгалахад зориулж сонгодог. Хүлэмжийн температур +2-аас +4 хэм хүртэл хадгалагдаж, агаарын чийгшил 85-90% байна.
Алхам 4
Мэдээжийн хэрэг, цэцэгт байцаа хадгалах нь энгийн байцаагаас илүү хэцүү байдаг, учир нь зохисгүй хадгалвал толгой нь харлаж, гадаад төрхөө бараг тэр дор нь алдаж болзошгүй юм. Тиймээс дээр дурдсан бүх энгийн дүрмийг дагаж мөрдөх нь намрын сүүл, өвөл хүртэл энэхүү гайхамшигтай, эрүүл бүтээгдэхүүний амтыг мэдрэх боломжийг олгоно.
