Даршилсан бяслаг бол Герман, Грек, Франц болон Европын бусад орнуудад бяслагаараа алдартай зууш юм. Даршилахад ихэвчлэн зөөлөн сортыг авдаг боловч хатуу хөгшин бяслагыг ашиглаж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Даршилсан ааруул бяслагны хувьд:
- 500 гр Адыгэ бяслаг;
- 1-2 чинжүү улаан чинжүү;
- 100-200 гр хатаасан улаан лооль;
- 1 tsp элсэн чихэр;
- 1 tbsp цуу;
- 200 мл ургамлын тос;
- сармис
- хатаасан dill
- орегано
- амт нь давс.
- Даршилсан пармезаны хувьд:
- 400 гр пармезан;
- Улаан халуун чинжүүний 1/4 ширхэг;
- 6 хумс сармис;
- амтат чинжүү ба розмарин;
- наран цэцгийн тос.
- Даршилсан ургийн хувьд:
- 500 гр ургац;
- 1 толгой сармис;
- Халуун улаан чинжүүний 1/4 ширхэг;
- оливын тос;
- 1 амтат чинжүү;
- 1 улаан лооль;
- давс
- анхилуун чинжүү
- Италийн ургамал;
- чидун
- чидун
- хошуу (4-5 ширхэг).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Даршилсан аарцны бяслаг Бяслагны талыг 1-ээс 3 см-ийн хэмжээтэй цэвэр шоо болгон хайчилж ав. Бүх хэсгүүд аль болох ижил төстэй байхыг зөвлөж байна (жижиг шоо илүү хурдан даршилж авах болно).
Алхам 2
Маринадыг бэлтгэ. Наранд хатаасан улаан лоолийг жижиглэн хэрчээд саванд хийгээд сармисаа тэнд хагалж дээрээс нь давс, хатаасан дилл, орегано, элсэн чихэр хийж сайтар холино.
Алхам 3
Халуун ногооны хольцыг 1 халбага цуутай цутгаж, 200 миллилитр ургамлын тос асгаж (оливын тос хэрэглэх нь дээр). Дахин хутгана. Бяслагыг тагтай саванд, жишээлбэл, ваартай саванд хийж, улаан чинжүү чинжүүгээ нэг газарт хийж, маринад асгаад дараа нь хөргөгчинд нэг, хоёр өдөр байлгана.
Алхам 4
Даршилсан пармезан Пармезаны нэг хэсгийг аваад дунд хэмжээтэй хэрчинэ. Пармезаныг та жигд таслах боломжгүй болно: энэ нь хэтэрхий хатуу, хэврэг боловч хэсгүүдийг ижил хэмжээтэй байлгахыг хичээ. Дараа нь тэд жигд даршилж болно.
Алхам 5
Allspice вандуйг зуурмаг дээр хийж, халуун улаан чинжүү угааж, үрийг нь аваад нимгэн цагираг болгон хуваа. Сармисыг хальсалж, зайлж угаана. Тусдаа саванд сармис, халуун чинжүү, анхилуун чинжүү (жижиглэсэн), розмарин зэргийг сайтар холино.
Алхам 6
1 литрийн шилэн савыг аваад пармезаны хэсгүүдийг нямбайлан овоолж, рад тус бүрийг нь халуун ногооны хольцоор цацна. Ургамлын тос нэмнэ, бяслаг доор нь бүрэн алга болно. Тагийг нь таглаад 24 цагийн турш хөргөгчинд хадгална.
Алхам 7
Даршилсан фета Сармисаа хальсалж, зайлж, хатааж, нимгэн, өргөн зүсмэл болгон хуваа. Allspice вандуйг pestle-тай том ширхэгтэй байлгаад халуун, амтат чинжүүгээ угааж, нимгэн дугуй болгон хувааж үрийг нь авна. Ургийг том шоо болгон хайчилж ав.
Алхам 8
Хамгийн багадаа 1 литр эзэлхүүнтэй шилэн савыг аваад угааж сайтар хатаана. Доод талд нь бяслаг шоо давхаргыг байрлуул, гэхдээ нягт биш.
Алхам 9
Халуун ногоо, хүнсний ногоо, дараа нь бяслагны өөр давхарга нэмнэ үү. Чидун жимсний тос хийнэ, хөргөгчинд гурван өдрийн турш хадгална.
