Хар, ногоон болон бусад төрлийн цайны хайрцаг дээр та "урт" гэсэн бичээсийг ихэвчлэн харж болно. Гэхдээ энэ танил үгийн утга, гарал үүслийг хүн бүр мэддэггүй.
"Байхови" гэдэг үгийн гарал үүсэл
Хятадад эрт дээр үеэс "Бай Хао Инь Жэнь" хэмээх цагаан цайны үнэтэй төрөл зүйл байдаг бөгөөд энэ нь "цагаан вилли" гэсэн утгатай. Энэхүү "Бай Хао Инь Жэнь" -ийг хавар тодорхой уур амьсгалтай, экологийн цэвэр газарт гар аргаар сонгож авдаг. Энэ тохиолдолд зөвхөн навчны нахиа цуглуулдаг бөгөөд энэ нь нээгдэж амжаагүй бөгөөд виллитээр хучигдсан байдаг. Зөвхөн муу зуршилгүй, үнэртэй ус хэрэглэдэггүй хүмүүсийг цуглуулахыг зөвшөөрдөг. Цайг гар аргаар боловсруулдаг бөгөөд дараа нь вилли нь мөнгөлөг болж хувирдаг тул үүнийг нэрлэх болжээ.
Эрт дээр үед Хятадын худалдаачид бүх төрлийн цайг "Бай Хао" гэж нэрлэж, өндөр үнэтэй, хямд үнээр дамжуулж, гадаадын худалдаачдад хөөрөгдсөн үнээр зардаг байжээ. Гэртээ эргэж ирэхэд Оросын худалдаачид мөн авчирсан цайгаа өндөр үнээр зарахыг оролдож, нэрийг нь зарим талаар гажуудуулсан. Үүний үр дүнд цайны өртөг өндөр, ховор байдлыг онцлох ёстой байсан "байхови" гэдэг үг гацав.
Энэ үнэтэй төрөл зүйл нь хаа сайгүй уудаг ердийн урт цайтай ямар ч холбоогүй юм.
Өнөөдөр Баяхов цай
Өнөөдөр Baikhovy бол цайны навч хэлбэрээр танилцуулдаг ихэнх төрлийн цайны худалдааны нэр юм. Энэ нь цайны навчийг боловсруулах технологиос хамаарч хар, ногоон, шар, улаан (oolong) байж болно.
Цайны навчны хэмжээгээр хар цайг том навч, хугарсан (дунд), үйрмэг / тариалалт (жижиг), ногоон цайг том навч, хагархай гэж хуваадаг.
Хар урт цай авахын тулд түүнийг хуурч, мушгиж, исгэж, хатаана.
Ногоон урт цай (кок-цай) нь хар цайнаас ялгаатай нь гандах, исгэх процессд ордоггүй. Навчийг халуун уураар бэхлээд, 60% чийгтэй болтол хатааж, буржийлган, ангилан хатаана. Ногоон цай нь хар цайнаас илүү хлорофилл, витамин, таннин болон бусад биологийн идэвхт бодисыг хадгалдаг.
Хятад дахь урт цайг "эзэн хааны" гэж нэрлэдэг бөгөөд өндөр чанарын түүхий эдээр хийдэг. Үйлдвэрлэлийн процесст навчийг хатаах, уураар жигнэх, хөнгөнөөр шарах, өнхрүүлэх, хатаах зэрэг орно. Цайны навч нь чидун жимсний өнгөөр хар өнгөтэй байдаг. Шар цай нь сул исгэсэн тул хүчтэй тоник нөлөөтэй бөгөөд цэцгийн анхилуун үнэртэй.
Зөөлөн сул цайгаас гадна шахсан цай (тоосго, таблет ба хавтан) ба гаргаж авдаг (хуурай талст хэлбэрээр эсвэл шингэн ханд хэлбэрээр) бас байдаг.
Урт цайг хатаах, өнхрүүлэх, богино хугацаанд исгэх, хөнгөнөөр хуурах, дахин өнхрүүлэх, хатаах замаар олж авдаг. Исгэлтийн үеэр навчны үзүүрүүд улаан хүрэн өнгөтэй болно. Улаан цай нь шар цай шиг сул исгэдэг бөгөөд хамгийн хүчтэй үнэртэй байдаг. Цайны навч харанхуй, цэнхэр өнгийн гялалзсан гэрэлтэй байдаг.
