Сайн кофены шош сонгохдоо хэд хэдэн чухал зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Кофены шошны амт нь гарал үүслийн улс, шарж, холимог зэрэгт нөлөөлдөг.
Та ямар кофены ундаа илүүд үздэг вэ?
Юуны өмнө та цэвэр, үнэтэй арабика эсвэл арабика, хямд робуста сортуудын холимог худалдаж авах эсэхээ шийдэх хэрэгтэй. Дараа нь та өөрийн сонгосон шарсан махыг сонгох хэрэгтэй. Хэрэв та tart, гашуун кофенд дуртай бол гүн шарсан төмсөө сонгоорой, зөөлөн амт, үнэрийг илүүд үзвэл дунд зэргийн шарж сонгоорой. Мэдээжийн хэрэг ундааны амт нь үйлдвэрлэгч улсаас хамаарна. Төв Америк, Колумбиа нь ихэвчлэн бусад сортуудтай холилдсон өвөрмөц, гэхдээ тийм ч хүчтэй биш амттай хөнгөн кофе үйлдвэрлэдэг. Цэвэр хэлбэрээр ийм кофе нь каппучино болон бусад зөөлөн кофены ундаанд дуртай хүмүүст тохиромжтой бөгөөд эдгээр шошыг эспрессо хэрэглэхгүй байх нь дээр. Энэ бүс нутгийн сортууд нь гайхалтай зөөлөн тул Энэтхэгт ургадаг кофены хувьд мөн адил хамаарна.
Баян, хүчтэй кофе нь Карибын тэнгис, Бразилаас гаралтай. Тэдний амтлаг үнэр, хүчтэй, бага зэрэг амттай амт нь эспрессо хийхэд тохиромжтой. Кени, Руанда, Танзаниас ирсэн кофены талаар мөн адил хэлж болно. Эдгээр оронд ургасан кофе нь цөцгий, сүү нэмэлгүйгээр хүчтэй, эрч хүч өгдөг ундаа уухад тохиромжтой. Эдгээр кофе нь өөрөө болон бусад кофенуудтай хослуулан сайн байдаг.
Хамгийн үнэтэй кофе нь Хавай, Шинэ Гвинейгээс ирдэг. Эдгээр нь ховорхон, ер бусын сортууд бөгөөд энэ нь нарийн төвөгтэй сонирхогчдод таалагдах болно.
Шаржны хэмжээ нь амтанд ихээхэн нөлөөлдөг
Хэрэв та цөцгий, сүүтэй кофе уух гэж байгаа бол хөнгөн шарж кофены үрийг сонгоорой. Дунд зэргийн шарж нь ундаа нь илүү тод үнэр, гашуун амтыг өгдөг. Маш их шарсан кофе нь тийм ч их амттай байдаггүй, учир нь ундаа нь маш хүчтэй, гашуун байдаг. Хүчтэй шарсан шошыг араб, францчууд илүүд үздэг.
Кофены үрийг нунтагласан кофеноос сонгох нь хамаагүй хялбар байдаг, учир нь шошны үнэр, гадаад төрхөөр нь хэр зэрэг шинэлэг болохыг нь тодорхойлоход хялбар байдаг. Үүнээс гадна шинэхэн нунтагласан кофе нь онцгой хүчтэй үнэр, өвөрмөц амттай байдаг.
Худалдаж авахдаа үр тарианы бүрэн бүтэн байдалд анхаарлаа хандуулаарай, хэрэв тэдгээр нь гэмтсэн эсвэл үйрмэг болвол хадгалах, тээвэрлэх нөхцөл нь тохиромжгүй байсан тул ундааны амт, үнэрт нөлөөлж болзошгүй юм.
Кофены үрийн шинэлэг байдлыг гадаад төрхөөр нь тодорхойлох нь маш энгийн байдаг. Тослог гялалзсан шинж чанар нь кофены буурцгийн шинэлэг байдлыг гэрчилдэг. Хэрэв гадаргуу нь саарал, уйтгартай байвал энэ нь кофе аль хэдийн нэлээд хөгширсөн болохыг харуулж байна. Кофены үрийн анхилуун үнэрт исгэлэн, исгэлэн байх ёсгүй. Ийм үнэр нь бүтээгдэхүүний чанар муу байгааг илтгэнэ.
