Турмерик бол Энэтхэгийн өмнөд хэсэгт ургадаг цагаан гааны гэр бүл юм. Бусад нэрс нь turmeric, "шар үндэс" юм. Энэ ургамлын дөрөв гаруй төрлийн сортыг хүнсний үйлдвэр, хоол хийхэд ашигладаг. Турмерикын эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь түүнийг түгээмэл уламжлалт анагаах ухаан болгодог.
Турмерик: ерөнхий мэдээлэл
Турмерикийг дундад зууны үед Арабын худалдаачид Европт авчирсан. Дараа нь "Энэтхэгийн гүргэм" гэж нэрлэдэг байв. Турмерик ба гүргэм нь өөр өөр халуун ногоо гэдгийг та мэдэх ёстой. Гүргэм нь матрын цэцгийн хатаасан бүрэлдэхүүн хэсэг бол турмерик нь үндэслэг иш юм.
Турмерик нь цагаан гаа шиг бүх үндсэн микроэлементүүд (төмөр, фосфор, иод, кальци) агуулдаг. Эдгээр нь маш бага тунгаар агуулагддаг. Энэ ургамал нь хүний биед эдгээх нөлөө үзүүлдэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Эдгээр нь чухал тос юм. Турмерикийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дунд онцгой ач холбогдолтой нь куркумин юм. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг тод шар өнгө өгдөг хүн юм. Куркумин нь бяслаг, цөцгийн тос, тараг, маргарин үйлдвэрлэхэд ашигладаг хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг.
Эмч нар турмерикийн бүрэлдэхүүн хэсгийн найрлагыг эрт дээр үеэс сонирхож ирсэн. Ургамлыг бүрдүүлдэг бодисууд нь эрүүл эсүүдэд нөлөөлөхгүйгээр хавдрын эсийг дарангуйлах чадвартай болох нь тогтоогджээ. Турмерик дээр үндэслэсэн бэлдмэл хэрэглэх нь хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг. Эрдэмтэд энэ ургамал хавдрын шинэ судасны өсөлтийг зогсоож магадгүй гэж таамаглаж байна.
Турмерик: ашигтай шинж чанар ба тэдгээрийн хэрэглээ
Ургамал нь байгалийн ариутгагч ба бактерийн эсрэг бодис юм. Турмерик нь ихэвчлэн түлэгдэлт, зүсэлтийг ариутгахад ашигладаг. Энэ нь гаж нөлөөгүй үрэвсэлд тусалдаг хүчтэй эм юм. Турмерикийг зөв хэрэглэх нь загатнах, хайрст үлд, экзем өвчтэй хүмүүсийн нөхцөл байдлыг арилгадаг. Шархыг эдгээж, өртсөн арьсны шинэчлэлтийг сайжруулдаг.
Турмерик нь үүссэн эсийг устгах замаар меланомын хөгжлийг зогсооно.
Турмерикыг цэцэгт байцаатай хослуулан түрүү булчирхайн хорт хавдар үүсэхээс сэргийлж, эрчүүдийн эрүүл мэндийн бусад хэд хэдэн асуудлыг шийддэг болох нь батлагдсан.
Ургамлыг элэгний байгалийн гаралтай хоргүйжүүлэгч гэж үздэг бөгөөд тархины амилоид товруунаас салж Альцгеймер өвчний хөгжлийг дарангуйлдаг. Турмерик эм уух нь тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, тархийг хааж болох хортой бодисыг устгахад сайн нөлөөтэй.
Турмерик нь хүүхдийн лейкемийн эрсдлийг бууруулдаг.
Дорно дахины болон ардын анагаах ухаанд турмерикийг антидепрессант болгон ашигладаг.
Турмерик хэрэглэх өөр нэг чиглэл бол үе мөчний эмчилгээ юм.
Нойр булчирхайн хорт хавдраар турмерик бэлдмэлийн нөлөөнд сайн үр дүн гарсан.
Эрдэмтэд турмерикийг элэг, хоол боловсруулах эрхтний өвчнийг эмчлэхэд ашиглаж болохыг нотолжээ. Куркумин нь цөсний хүүдий идэвхжүүлэх ажилд идэвхитэй оролцдог тул гэдэс дүүрэх, хийн ялгаралтыг нэмэгдүүлэх зорилгоор амжилттай ашигладаг.
Турмерик нь цусны даралтыг хэвийн болгож, холестериныг бууруулж, зүрхний шархыг намдаадаг. Үүнийг өндөр температурт бүлээн устай хамт ууна.
Эртний Энэтхэгт турмерик нь бие махбодийг залуужуулах чадвартай тул гоо сайхан, бие махбодийг цэвэрлэхэд ашигладаг байжээ. Энэ бол хүчтэй антиоксидант ба байгалийн антибиотик юм. Турмерикыг таргалалттай эсвэл чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна. Ургамал нь шинж чанараа бүрэн илэрхийлэхийн тулд хүн үүнийг хэдэн өдрийн турш авах ёстой.
Турмерик: хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Турмерикын ашиг тусыг үгүйсгэх аргагүй юм. Гэхдээ энэ ургамал нь хүний биед маш хүчтэй нөлөө үзүүлдэг. Турмерикийг бусад эмийн хамт ууж болохгүй. Архаг өвчинд нэрвэгдсэн хүмүүс турмерик хэрэглэхээсээ өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй. Энэ бүтээгдэхүүнд харшилтай эсэхээ олж мэдээрэй.
Илэрхий эсрэг заалтуудын нэг бол цөсний чулуу юм. Хэрэв цөсний суваг бөглөрсөн бол турмерикт суурилсан эм уухаа болих хэрэгтэй. Энэ нь аюултай байж магадгүй юм. Урьдчилан сэргийлэх зорилгоор бусад хэрэгслийг ашиглах шаардлагатай байна.
Пропорциональ мэдрэмжийг санаарай. Турмерикийг бага хэмжээгээр авах нь биеийн байдлыг сайжруулж өгдөг. Гэхдээ хэтрүүлэн хэрэглэвэл сөрөг үр дагавар гарах магадлалтай.
Турмерик ба хоол хийх
Турмерик нь халуун ногоотой, бага зэрэг хурц амттай байдаг. Энэ ургамлын амтлагч нь олон хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгаж, илүү шинэлэг болгодог. Жижигхэн турмерик нь таваг нь өвөрмөц үнэр, тод амтыг өгөх болно. Энэ шалтгааны улмаас turmeric нунтаг нь сүмс, маринад бэлтгэхэд өргөн хэрэглэгддэг.
Будгийн куркумин нь ургамлыг бяслаг, цөцгийн тос, маргарин, гурилан бүтээгдэхүүнд тод өнгө өгөхөд ашиглах боломжийг олгодог. Турмериктай хоол нь нарийн шаргал өнгөтэй болно.
Турмерикийг ихэвчлэн ликёр болон бусад согтууруулах ундаа, гичний соус, задгай хольцонд нэмдэг.
Турмер нь бүрэн амтлагч тул хүнсний ногоо, мах, загасны хоолыг бүрэн төгс нөхөж, хоолны дэглэмийг төрөлжүүлдэг. Турмерик ашиглан олон тооны мэддэг жор байдаг. Турмериктай аягыг өдөр бүр бэлтгэж болно.
