Хааны бялуу бол хамгийн хүндтэй зочдод зохих гоёмсог баярын боов юм. Энэхүү бялууны өвөрмөц чанар нь бялуу бүрийг янз бүрийн төрлийн дүүргэгчээр баяжуулсан явдал юм. Бялуу давхаргын ямар нэмэлтийг сонгох нь зөвхөн таны хэрэг. Ийм бялуу олон байх тусам илүү сайхан амттан болж хувирна.
Орцны жагсаалт
- дээд зэргийн гурил - 500 гр;
- цөцгийн тос маргарин - 100 гр (цөцгийн тосоор сольж болно);
- 15% - 400 гр өөх тос агуулсан цөцгий;
- элсэн чихэр - 340 гр;
- сод - 2 tsp;
- нимбэг - 0.5 ширхэг. эсвэл алимны цууны цуу - 2 tbsp. л.;
- ваниллин - 1 tsp;
- бүрхүүлтэй хушга - 100 гр;
- намуу - 80 гр;
- цагаан үзэм - 3 tbsp. л.;
- какао - 0.5 tbsp. л.;
- ааруул бяслаг - 100 гр;
- өтгөрүүлсэн сүү - 3 tbsp. л.;
- цөцгийн тос - 150 гр;
- холигч;
- жигнэх таваг эсвэл жигнэмэг;
- илгэн цаас;
- гал тогооны хайрс.
Бялуу жор
"Royal" хааны бялууг бэлтгэхийн тулд хамгийн чухал ажил бол янз бүрийн нэмэлт зүйлээр өөр хоорондоо ялгаатай бялуу хийх явдал юм. Энэхүү сонгодог жороор какао, үзэм, намууны үр, самар гэсэн дөрвөн төрлийн нэмэлтийг ашигладаг. Хэрэв хүсвэл дүүргэгчтэй бялууг багасгах эсвэл нэмэгдүүлэх боломжтой.
Цөцгийтэй маргариныг богино долгионы зууханд эсвэл усан ваннд шингэн болтол нь хайлуулаад гүн гүнзгий саванд хийнэ. Дээр нь элсэн чихэр, цөцгий, 0.5 халбага ваниллин нэмнэ. Үүний дараа холимог холигчоор нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл холино (та дор хаяж 4 минутын турш цохих хэрэгтэй).
Үүний дараа алимны цуу эсвэл нимбэгний шүүстэй содыг унтрааж, дараа нь элсэн чихэр-цөцгий масс руу нэмнэ. Гурилаа хэсэг хэсгээр нь нэмээд зуурсан гурил зуурмаг үлдэх хүртэл хутгана. Бэлэн зуурмагийг гал тогооны өрөөний хуваарийг ашиглан дөрвөн тэнцүү хэсэгт хуваана. Үүнийг "нүдээр" хийхгүй байх нь дээр, учир нь бялуу нь яг ижил хэмжээтэй байх ёстой.
Зуурмагийн хэсэг бүрийг тусдаа саванд хувааж, тус бүрт нь дүүргэгчээр нэмнэ. Зуурсан гурилын эхний хэсэг - какао, хоёрдугаарт - угааж хатаасан үзэм, гуравдугаарт - намууны үр, дөрөвт - самар (та зуурмагаар бага зэрэг нунтаглаж болно). Зуурмаг дээр дүүргэгчийг аль болох жигд тарааж байхаар хутгана.
Зуухаа асаагаад 180 градусын температурыг тохируулна уу. Энэ нь халах үед жигд таваг (жигд хуудсыг) илгэн цаасаар хийж, тосоор тосолно. Дараа нь эхний царцдасын зуурсан гурилын зарим хэсгийг тавиад жигд хэлбэрт оруулна. Хэсгийг зууханд илгээж, 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Товлосон цаг дууссаны дараа бялууг шүдэнзээр цоолж хатаана. Хэрэв хуурай бол бүтээгдэхүүнийг арилгаж болно.
Эхний царцдасыг жигнэхтэй адил үлдсэн гурвыг жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв танд хоёр жигд хуудсан байгаа бол та жигнэмэгээ нэгэн зэрэг хийж болно, жишээлбэл, зуухны дээд тавиур дээр хоёр бялуу, нөгөө хоёр нь доод талдаа. 15 минутын дараа жигд жигнэхийн тулд тавиуруудыг бялуугаар солино.
Бэлэн бялууг зуухнаас аваад зөв хөргөнө. Энэ хооронд тэд хөрч, та цөцгий бэлтгэж болно.
"Royal" бялуунд хэрхэн амттай тос хийх вэ
Цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс урьдчилан аваад өрөөний температурт байлгаж зөөлрүүлнэ. Дараа нь аяга руу шилжүүлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Үүнд өтгөрүүлсэн сүү, өтгөн бяслаг, үлдсэн ваниллин нэмнэ. Бүх зүйлийг холигчоор 1 минутын дотор жигд болтол нь цохино.
Цөцгий бэлэн болсны дараа бялуу бүрийг түүнтэй хамт тарааж, дээрээс нь дарааллын дагуу байрлуулна: жишээлбэл, эхлээд үзэм, дараа нь какао, дараа нь самар, сүүлчийнх нь намуу цэцгийн үрээр бялуу. Бялууны дээд ба хажуу талыг мөн цөцгийтэй түрхэнэ. Угсарсан бялууг таны үзэмжээр чимэглэх боломжтой - самар эсвэл жигнэмэгийн үйрмэгээр цацаж болно.
