Тахианы мах нь янз бүрийн найрлагатай сайн зохицдог. Түүний эмзэг, нарийн амт нь халуун ногоотой татсан мах, халуун ногоотой өгөөмөр амтлагч, чихэрлэг дүүргэлт хийхэд тохиромжтой.
Энгийн тахианы чигжээс
Тахианы маханд зориулсан олон энгийн тос байдаг. Тэдгээрийн зарим нь хоолыг илүү сэтгэл ханамжтай болгодог, бусад нь анхилуун үнэртэй байдаг. Эхнийх нь үр тариа, зулзаган дээр үндэслэсэн олон төрлийн татсан мах, сүүлд нь ургамал, нимбэг, сармис зэргийг дүүргэдэг. Хоёр бүлгийн ач тусыг нэгтгэсэн дүүргэгч бэлтгэхийг хичээ. Нийт 2-3 кг жинтэй жижиг тахианы хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- аяга жижиглэсэн сонгино;
- аяга цөцгийн тос;
- ½ tsp Ганга хатаасан навч;
- 2 tbsp. л. жижиглэсэн яншуй;
- 2 цагийн талхны үйрмэг;
- 1 тахианы өндөг;
- ½ tbsp. сүү;
- давс, чинжүү.
Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, сонгинооо бага дулаанаар ил тод болтол нь шарна. Дулаанаас ав. Ганга, яншуйгаа нэмээд талхны үйрмэг нэмээд сайтар хутгаад хутгаж байхдаа сүү рүү хийнэ. Өндгөө бага зэрэг зодоод татсан махаа хутгаад давс, перцээр амтлана. Бэлтгэсэн холимогоо халбагаар шувууны хөндийд хийж, дотор болон гадна талдаа тосоор түрхээд, 60-90 минутын турш 170 ° С хүртэл халаадаг зууханд тахианы махыг жигнээд жигнэнэ.
Амтат ба шүүслэг дүүргэлтийг сонгино, шувууны шүлс эсвэл мөөгтэй үр тариагаар авдаг. Үүний үндэс болгон та чанасан будаа, шар будаа, Сагаган авч болно. Мөн кускусаар дүүргэж нимбэгний шүүс, лаврын амт оруулснаар илүү чамин сонголтыг туршиж үзэх боломжтой. Авах:
- 2 аяга кускус;
- 1 tsp. давс;
- 2 tbsp. л. оливын тос;
2 аяга жижиглэсэн лаврын навч
- 4 tbsp. л. нимбэгний шүүс.
Кускус дээр 1-2 буцалсан ус хийнэ, тагийг нь таглаад 7-10 минут байлгана. Нимбэгний шүүс, чидун жимсний тос, чинжүү, давс нэмээд сэрээгээр бага зэрэг хөөсөрнө. Анхилуун үнэртэй ургамал нэмнэ. Бөглөх бэлэн боллоо.
Ер бусын татсан тахиа
Тахиа нь алим, интоор, чангаанз зэрэг чихэрлэг дүүргэлттэй сайн зохицдог. Хатаасан жимсээр дүүргэсэн тахиа нь амттай, шүүслэг болж хувирдаг. Алим, селөдерей, үхрийн нүд, аньсны үрнээс ер бусын татсан мах бэлтгэхийг хичээ. Танд хэрэгтэй болно:
- Грэнни Смитийн 2 алим;
- 3 tbsp. л. цөцгийн тос;
- 2 tsp зир;
- Жижиг шоо болгон хуваасан 1 толгой сонгино;
- 1 ½ аяга жижиглэсэн сүрэл селөдерей
- аяганы хөх тарианы үйрмэг;
- аяга жижиглэсэн яншуй;
- 3 tbsp. л. хатаасан үхрийн нүд;
- давс, чинжүү.
Алимыг цэвэрлээд жижиг шоо болгон хувааж ав. Цөцгийн тосыг хүнд, өндөр хайруулын тавган дээр хайлуулна. Cumin үрийг өвөрмөц амттай болтол нь хуурч, сонгино нэмээд тунгалаг болтол нь чанаж идээрэй. Алим, селөдерей нэмээд 7-10 минутын турш үе үе хутгана. Үлдсэн найрлагатай хольж, тахианы махыг дүүргэнэ.
