Бялуу нь өөр өөр байдаг. Айл бүр өөрийн гараар хийсэн жор, дуртай дүүргэгчтэй байдаг. Загас, төмс нь ердийн нарийн боовны төрөл зүйлийг төрөлжүүлж чаддаг сайн зохицсон хоол юм. Энэхүү дүүргэгчийг зөвхөн хаалттай бялуунд биш, харин цөцгийтэй бялуу, бялуу, кассеролд хэрэглэдэг.
Бялуу, бялуунд та мөөгөнцөр, хийсвэр, жижиглэсэн зуурмаг ашиглаж болно. Амт нь дүүргэхийн тулд таны дуртай бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, мөөг, бяслаг, улаан лооль зэргийг нэмж болно. Saury байхгүй тохиолдолд үүнийг өөр загасаар сольж болно.
Provencal quiche нь загас, төмстэй
Энэ бол загас, төмсний дүүргэлт бүхий задгай бялуу юм.
Туршилтын хувьд:
- 300 гр улаан буудай эсвэл үр тарианы гурил;
- Өрөөний температурт 150 гр цөцгийн тос;
- ½ цайны халбага давс;
- 80 мл. сүү.
Дүүргэлтийн хувьд:
- 2-3 ширхэг. төмс;
- 1 том сонгино
- 2 ширхэг. хонхны чинжүү (шар, ногоон);
- 4 зүйл. улаан лоль;
- 2 лаазалсан лаазалсан лааз;
- 4 өндөг;
- 350 гр цөцгий;
- 1 tbsp халуун ногоо "Provencal ургамал" (эсвэл розмарин, лаврын, орегано, ганга хатаасан хольц);
- 1 tsp давс;
- 2 tsp гич;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
Алхам алхамаар:
Алхам 1. Зуурмагийг хийнэ. Шигшсэн гурил, цөцгийн тос, давс, сүүг хүнсний процессорт нэгтгэж эсвэл гараараа зуурсан гурил зуурна. Хөргөгчийг хагас цагийн турш хөргөнө.
Алхам 2. 200 градус хүртэл халаахын тулд зуухаа эргүүл.
Алхам 3. Төмсийг хальсалж, хэрчээд хэрчээд давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Нухсан төмс хийх.
Алхам 4. Зуурсан гурилыг жигнэх тавагны дөнгөж диаметрээс дээш гаргана.
Алхам 5. Доод талд нь төмсний давхаргыг байрлуулж, дараа нь лаазалсан лаурын хэсгүүдийг тавина. Та тэдгээрийг салаагаар бага зэрэг зуурч болно.
Алхам 6. Сонгино, чинжүү, улаан лоолийг цавчих.
Алхам 7. Өндгөө аяга болгон хуваа. Цөцгий, ургамал, давс, хар чинжүү, гич нэмнэ. Сайн холино, загасны дээр хийнэ. Дээд тал нь жижиглэсэн ногоотой.
Алхам 8. Зууханд нэг цаг эсвэл нэг цаг гаруй жигнэх хэрэгтэй.
Ганга цэцгийн шинэ мөчрөөр чимэглээд, үйлчлэхээсээ өмнө оливын тосоор дуслаарай.
Saury болон сам хорхойтой өвлийн төмсний бялуу
Энэхүү гар хийцийн амтат бялууг хийхэд ойролцоогоор хоёр цаг шаардагдах бөгөөд зуурмаг, дүүргэлт хийхэд нэг цаг, зууханд жигнэхэд 50 минут шаардагдана. Энэ бялуу нь юугаараа ялгаатай вэ гэхээр төмсийг зуурсан гуриланд хийж дүүргэж өгдөггүй. Гарах - 6-8 нэгж.
Туршилтын хувьд:
- 350 гр төмс;
- 225 гр гурил + нэмэхэд бага зэрэг;
- 1 tsp давс;
- ½ цайны халбага шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
- 175 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос;
- 1, 5-2 tbsp хүйтэн ус;
- 1 өндөг.
Дүүргэлтийн хувьд:
- 500 гр шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн saury (3 лаазалсан лаурын эсвэл өөр төрлийн загасны филеээр сольж болно);
- 100 гр хальсалж сам хорхой;
- 100 гр цөцгийн тос;
- 225 гр жижиглэсэн таана;
- 1 жижиг сонгино
- 4 хумс сармис;
- 450 мл сүү;
- 300 мл тос;
- 4 булан навч;
- 3 өндөг;
- 45 гр гурил;
- 75 гр чеддар бяслаг (эсвэл бусад);
- 4 халбага жижиглэсэн яншуй;
- амтат самар.
Хоол хийх заавар:
Алхам 1. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, давсалсан усаар асгаж, зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Ус зайлуулах ба нухаш. Хөргөгч.
Алхам 2. Сауриг бэлтгэ. Гэсгээх, угаах, самнах, сэрвээ болон гэдэс дотрыг арилгах. Зүсмэлүүдийг хайчилж ав.
Алхам 3. Дүүргэхийн тулд саванд 50 г цөцгийн тос хайлуулна. Жижиглэсэн ногоон сонгино нэмээд сонгино зөөлөн болтол хэдэн минут буцалгана.
Алхам 4. Жижиглэсэн сонгиныг жижиглэсэн сармистай тусад нь хольж, сүү, цөцгий, булан навч, загасны дээр хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авч, галыг багасгаж, 8-10 минутын турш хооллоорой. Хэрэв загасыг лаазалсан бол 1-2 минут хангалттай.
Алхам 5. Шингэнийг шавхан, бэлэн загасаа тавиад арьс, ясыг зайлуулна.
Алхам 6. Загасыг хальсалж сам хорхойтой хольж, сонгинотой саванд нэмнэ.
Алхам 7. Тусдаа саванд 50 г цөцгийн тос хайлуулж, гурил нэмээд хааяа хутгаад дунд зэргийн гал дээр нэг минут буцалгана. Галыг багасгаж, сараалжтай бяслаг, яншуй нэмээд задийн самар, давс, хар перецээр амтлана. Загас, сам хорхой, сонгинотой хослуулаарай. Үүнийг хөргөнө үү.
Алхам 8. Өндөг чанасан чанасан (8 минут буцалгана). Хальс, том шоо болгон хувааж, дүүргэж нэмнэ.
Алхам 9. Зуурмагийг хийнэ. Гурил шигшиж, давс, чинжүү нэмнэ. Цөцгийн тос нэмнэ. Бөөгнөрөл хүртэл найрлагыг нь нэгтгэнэ. Үүнийг өөрийн гараар эсвэл хүнсний процессороор хийж болно. Нухсан төмс, ус нэмнэ. Нэг нь нөгөөгөөсөө арай том хэмжээтэй хоёр бөмбөг хэлбэржүүл. Хэрэв та хүсвэл загасаар чимэглэх зуурмагаа үлдээж болно.
Алхам 10. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана.
Алхам 11. Илүү том бөмбөлөг зуурмагийг эхлээд тараана. Жигнэх таваг руу шилжүүлэхийн тулд гулсмал зүү ашиглана уу. Салаагаар хэд хэдэн нүх гарга. Загас, сам хорхой, өндөгний дүүргэгчийг байрлуул. Зуурсан гурилынхаа ирмэгийг зодуулсан өндөгөөр арчиж, дээд талыг нь зуурсан гурилын өөр хэсгээр хучиж, ирмэгийг нь дарна.
Алхам 12. Бялууны гадаргууг өндөгөөр үрж угаана. Алтан хүрэн болтол 45-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
1 нэгжийн тэжээллэг чанар: калорийн агууламж 800 ккал, өөх тос 60 гр, уураг 30 гр, нүүрс ус 35 гр.
Камеруны шарсан загасны бялуу
Энэ бол загасны дүүргэлттэй гүн шарсан Африкийн алдартай хоол юм. Хэрэв хүсвэл та хоёр төмсөөс нухсан төмс нэмж болно. Гарах - 20 ширхэг.
Туршилтын хувьд:
- 375 гр улаан буудайн гурил;
- 4 халбага зөөлрүүлсэн цөцгийн тос;
- ¼ цайны халбага жигд нунтаг;
- 2 tbsp Сахар;
- ¼ цайны халбага давс.
- Өрөөний температурт 1 аяга ус.
Дүүргэлтийн хувьд:
- 1 лаазалсан лаазалсан лааз;
- 2 жижиг хонхны чинжүү (улаан ба шар);
- ½ сонгино;
- 1 дунд лууван;
- 2 ширхэг яншуй;
- Сармисын 2 хумс.
- Мөн танд 600 мл хэрэгтэй болно. гүн өөх тосны хувьд наранцэцгийн тос.
Алхам алхмаар зааварчилгаа:
Алхам 1. Лууван, хагас сонгино, сармис, чинжүү, яншуйгаа цавчих.
Алхам 2. Лаазалсан хүнсний лаазыг нээ. Загасныхаа хэсгүүдийг аваад нэг минут хуураад бага зэрэг нухаад ногоогоо нэмээд сайтар хутгана. Хэдэн минутын турш хооллоорой.
Алхам 3. Зуурмагийг хийх. Цөцгийн тос, гурилыг нэгтгэнэ. Элсэн чихэр, давс, жигд нунтаг нэмнэ. Усанд хийнэ, уян хатан зуурсан гурил зуурна.
Алхам 4. Зуурсан гурилыг 20 бөмбөлөг болгон хувааж, тус бүрийг нь зууван болгоно. 1 tsp тавина. чигжээс ба тохой.
Алхам 5. Наранцэцгийн тосыг өндөр гал дээр 5-10 минутын турш халаана. Галыг дунджаар багасгана. Цөцгийн тосонд цөөн хэдэн зүйл хийж, 5-8 минутын турш алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Цаасан алчуур дээр тавган дээр тавь.
1 ширхэгийн калорийн агууламж - 170 ккал.
Загасны дүүргэлт бүхий төмсний мини бялуу
Энэ бол хоол хийхэд хагас цаг хүрэхгүй хугацаа шаардагдах маш энгийн жор юм. Энд хамгийн бага гурил нэмсэн нухсан төмсийг зуурмаг болгон ашигладаг. Загасны дүүргэгчийг дундуур нь амтлагчаар амтлана.
4 үйлчилдэг:
- 500 гр төмс;
- 2 tbsp гурил;
- 1 өндөг + 2 өндөгний шар;
- 1 tbsp зөөлрүүлсэн цөцгийн тос;
- задгай самар;
- давс, шинэхэн нунтагласан чинжүү;
- 1 лаазалсан лаазалсан лааз;
- 150 мл зузаан цөцгий;
- 2 tbsp жижиглэсэн dill;
- нэг нимбэгний хальс;
- 2 tbsp хошуу;
- 2 жижиглэсэн таана.
Алхам алхмаар зааварчилгаа:
Алхам 1. 180 градус хүртэл халаахын тулд зуухаа эргүүл.
Алхам 2. Төмсийг хальслаарай. Шоо болгон хувааж, зөөлөн болтол давсалсан усанд буцалгана. Төмсний бутлуурын хамт үүнийг бутлана.
Алхам 3. Өндгөө хагалж, нухсан төмс дээрээ 2 шар нэмж нэмнэ. Цөцгийн тос, гурил нэмээд улирал, задийн самар нэмнэ.
Алхам 4. Нарийн боовны уутыг нухсан төмсөөр дүүргээд, илгэн доторлогоотой жигд хуудсан дээр шахаж дугуй хэлбэртэй хаалт хийнэ.
Алхам 5. Лаазалсан саурыг хагас жижиглэсэн хошуу, шинэхэн ногоон таанагаар холино. Төмсний зуурмагийн дунд дүүргэж тавина.
Алхам 6. 12-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 7. Соусаа бэлтгэ. Өтгөн цөцгий тосыг шинэхэн dill, чинжүүтэй хольж, нимбэгний хальс, үлдсэн жижиглэсэн капсер нэмнэ.
Энэхүү хоол нь винигрет, шинэ ногооны салаттай сайн зохицдог.
1 хоолны илчлэгийн хэмжээ 390 ккал байна.
