Та талх нарийн боов хийх зуурмагийг зөвхөн мөөгөнцөр ашиглахаас гадна байгалийн исгэлэн зуурмагаар бэлтгэж болно. Ийм талх нь хамгийн анхилуун үнэртэй тул мөөгөнцөрөөр хийсэнээс хамаагүй удаан хадгалагддаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 300 грамм улаан буудайн гурил;
- 800 грамм ус;
- 2 халбага давс
- Ургамлын тос 2 халбага;
- 2 халбага элсэн чихэр;
- 1 килограмм гурил;
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мөөгөнцөрөөс эхэл. 100 грамм улаан буудайн гурилыг саванд хийнэ. Тэнд 100 грамм усыг нимгэн урсгалаар хийнэ. Цөцгийтэй массыг олж авах хүртэл сайтар холино. Нойтон алчуураар хучиж, радиатор гэх мэт дулаан газар байрлуул. Холимогийг 24 цагийн турш исгэж байлгана. Нэр томъёоны төгсгөлд холимог дээр жижиг бөмбөлгүүд гарч ирнэ. Маргааш нь асаагуураа хооллоорой. Үүнийг хийхийн тулд 100 грамм гурил нэмж, өтгөн цөцгий дээр ус нэмнэ. Алчуураар хучиж, 24 цагийн турш зайг дахин тавина. Гурав дахь өдөр өмнөхтэй адил давтана. 8 цагийн дараа асаагчаас 10 хоолны халбагыг салгаад үлдсэнийг нь саванд хийгээд хөргөгчийг дараагийн удаа тавь.
Алхам 2
Талх хийж эхлээрэй. Стартерийн соёлыг саванд хийж, дээр нь 2 цайны халбага давс, ижил хэмжээний элсэн чихэр, хоёр хоолны халбагын ургамлын тос нэмнэ. Хоолоо зуураад 250 мл ус нэмнэ. 500 грамм гурилыг аажмаар нэмж, зуурсан гурилаа сайтар зуурна. Зуурмагийг гараар дор хаяж 15 минутын турш зуурна. Хэрэв зуурмаг таны гарт наалдаж байвал гурил нэмнэ. Хэрэв та зуурмаг хэтэрхий эгц, гурил байсаар байгааг харвал зүгээр л гурил нэмж болохгүй.
Алхам 3
Бэлтгэсэн зуурсан гурилыг талхны тавган дээр тавь, гэхдээ та бас силикон маффин тогоо ашиглаж болно. Хоолоо нойтон алчуураар хучиж, халуун газар босохоор тохируул. Зуурмагийг хөдлөхөд 12 цаг гаруй хугацаа шаардагдана. Зуурмаг нь эзэлхүүн нь хоёр дахин нэмэгдэхэд бэлэн болно. Зуухаа 160 градус хүртэл халаагаад, ирээдүйн талхаа хийгээд, ойролцоогоор нэг цаг хагасын турш жигнэнэ. Дээд царцдас нь алтан хүрэн, хатуурсан байх ёстой. Шүдний тусламжтайгаар бэлэн байдлыг тодорхойл. Талхыг жигнэсний дараа зуухнаас аваад хуурай алчуураар хучна.
