Байцааны ороомог нь хачир, тусдаа хоолоор үйлчилж болох гайхалтай амттай, сэтгэл хангалуун хоол юм.
Тэднийг хоол хийх нь тийм ч амар ажил биш, маш их цаг хугацаа шаарддаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Чөмөг байцаа бэлтгэхийн тулд:
- - нэг том байцаа савлуур;
- - 500-600 гр мах;
- - нэг сонгино:
- - нэг аяга будаа;
- - нэг лууван;
- - хоёр өндөг;
- - 70 мл ургамлын тос;
- - 30 гр цөцгийн тос;
- - давс, чинжүү (амсах болно).
- Соус хийхийн тулд:
- - улаан лоолийн зуурмагийн хоёр хоолны халбаганууд;
- - 1/2 аяга цөцгий;
- - шилэн ус;
- - 1/2 халбага давс;
- - Урлагийн дагуу. dill болон яншуй халбага;
- - гурван булан навч;
- - хар чинжүүний таваас долоон вандуй.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цагаан будааг хүйтэн усаар хэд хэдэн удаа сайтар зайлж, хагас бэлэн болтол буцалгана.
Алхам 2
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
Алхам 3
Лууванг зайлж, хальсалж, том ширхэгтэй (эсвэл нилээд цавчих).
Алхам 4
Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр ургамлын тосоо асгаад, өндөр дулаанаар халаагаад дараа нь дотор нь сонгино хийнэ. Ил тод байдлыг хуурч дараа нь лууван нэмнэ. Давс, хүнсний ногоог бүрэн бэлэн болтол дунд зэргийн гал дээр буцалгана.
Алхам 5
Махыг хүйтэн усаар сайтар зайлж, бүх яс, хальс, судсыг зайлуулна (хэрэв байгаа бол). Махыг бутлуураар дамжуулж (дунд зэргийн төмөр тавиур ашиглах нь дээр).
Алхам 6
Гүн саванд мах, шарсан ногоо, өндөг, давс, чинжүү зэргийг холино. Чөмөг байцаа татсан мах бэлэн боллоо, одоо та байцаа навч бэлтгэх хэрэгтэй.
Алхам 7
Байцааны толгойноос хоёр, гурван дээд навчийг авч, хожуулыг хутгаар сайтар тайрч авна.
Алхам 8
Байцааны толгой амархан багтах савыг аваад дотор нь ус асгаад буцалгана. Байцааны толгойг буцалж буй усанд зөөлөн буулгаж, гурваас дөрвөн минутын турш барина.
Алхам 9
Хугацаа дууссаны дараа усыг зайлуулж, байцаа толгойг нь ав. Байцаа дулаахан байх үед аль болох богино хугацаанд навчнуудаа хооронд нь салгаж, өрөөний температурт хөргөнө. Навчнаас хатуу хэсгийг хайчилж ав.
Алхам 10
Нэг хуудсыг аваад шаардлагатай хэмжээгээр дүүргэж, дугтуй хэлбэрээр боож өгнө. Бусад бүх чихмэл байцаагаа ижил аргаар хий.
Алхам 11
Үр байцаа өнхрүүлгийг өтгөн ёроолтой саванд хийж, цөцгийн тос, жан нэмнэ.
Sauce дараах байдлаар бэлтгэсэн: саванд улаан лоолийн зуурмаг, цөцгий, dill, яншуй, ус, булан навч, чинжүү, давс холино.
Алхам 12
50-60 минутын турш дунд зэргийн гал дээр буцалгана.
