Өвлийн улиралд даршилсан нишингэ нь сайн зууш болж, ширээний жинхэнэ чимэглэл болно. Үүнээс гадна, энэ нь шарсан эсвэл чанасан маханд нэмэлт болгон ашиглаж болно. Даршилсан нишингэ нь төрөл бүрийн салат, винигретийн найрлагад маш сайн орц болдог.
Даршилсан нишингэ хэрхэн хоол хийх талаар
Өвлийн улиралд нишингэ marinate хийхийн тулд та дараахь орцуудыг авах хэрэгтэй.
- нишингэ;
1 стакан усанд зориулсан маринад:
- 3 tbsp. л. цуу;
- 1 tbsp. л. Элсэн чихэр;
- ½ tsp давс;
- чинжүү;
- 2-3 улаан лиш нахиа;
- 1 булан навч.
Хүйтэн урсгал усан доор манжинг маш сайн зайлж угаана. Дараа нь хөнгөн цагаан саванд хийж, усаар хучиж, нишингэ зөөлөн болтол хооллоорой. Дараа нь галаас аваад шууд шөлөөр хөргөнө. Үүний дараа нишингэ хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, урьдчилан бэлтгэсэн (угааж, ариутгасан) саванд хийж, маринадаар дүүргэнэ. Үүнийг бэлтгэхийн тулд цэвэр саванд ус асгаж, бүх найрлагыг нь нэмнэ: элсэн чихэр, давс, цуу, чинжүү, хумс, лаврын навч. Маринадыг зөөлөн гал дээр байрлуулаад буцалгаад хөргөгчинд байлгана. Дараа нь нишингэ бүхий лаазыг ариутгаж, тагийг нь өнхрүүл.
Амтат маринадын нууц
Бэлтгэсэн marinade-ийн чанар нь ашигласан цууны төрлөөс ихээхэн хамаарна. Ширээний цуу эсвэл анхилуун үнэртэй ургамал шингээсэн усан үзэмээр бэлтгэсэн маринад ялангуяа амттай байдаг. Хэрэв цуу хангалттай хүчтэй (9%) байвал 1: 1 харьцаагаар усаар шингэлнэ. Үүний дараа давс, элсэн чихэр, төрөл бүрийн халуун ногоо нэмнэ (чинжүү, шанцай, хумс, задийн самар, кориандра, булан навч, зирэ). Marinade цутгах найрлагын хэмжээ нь амтаас хамаарч өөр өөр байж болно. Маринад нь маш сайн буцалгаж, дараа нь хөргөнө.
Даршилсан хоолыг муудах, хөгцрөхөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд маринадын дээр ургамлын тосны нимгэн давхаргыг хийнэ. Даршилсан ногооны лонхтой, сэрүүн, хуурай газар хадгалахыг зөвлөж байна.
Өвлийн улиралд нишингэ хураахын тулд та өөр marinade дүүргэж ашиглаж болно. Үүнд:
- 1 халбага. хар перц;
- 1 b tbsp. л. гичийн үр;
- 1 tsp. анхилуун чинжүү;
- 7 булан навч;
- 12 ширхэг. хумс;
- амсах бусад халуун ногоо (Ганга, кориандра);
- бага зэрэг хуурай dill (иш, цэцэг, үр);
-800 гр элсэн чихэр;
- ¾ шилэн давс;
- 2 tbsp. л. 9% цуу;
- 3 литр ус.
Гүн саванд 3 литр ус хийнэ, бусад бүх орцыг нэмнэ. Сайн хутгаж, галд аваад буцалгана. Дараа нь савыг зуухнаас аваад маринадыг 2 цагийн турш исгэж байлгана. Энэ хугацааны дараа боолтыг самбай шүүлтүүрээр шүүнэ. Дараа нь 75 ° C хүртэл халааж, нишингэ бэлтгэсэн, шилэн саванд хийнэ.
