Хүрэн манжингаар өвлийн бэлтгэл ажлыг олон янзаар хийх боломжтой. Лаазалсан нишингэ нь зөвхөн бие даасан хоол болгон хэрэглэдэг төдийгүй borscht эсвэл chill дээр нэмдэг. Эсвэл та бусад ногооны хамт лаазалсан манжингаа салат эсвэл түрс хэлбэрээр лаазалж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Даршилсан манжин:
- - 10 хагас литрийн лааз
- - 5 кг манжин
- - 0.5 кг элсэн чихэр
- - 1, 5-р зүйл. том ширхэгтэй давсны халбага
- - 2 tbsp. хумс халбага
- - Манжингийн шөл 0.5 л
- - 300 мл есөн хувийн цуу
- - 2 толгой сармис
- Beetroot түрс
- - 5 литрийн лааз
- - 3 кг манжин
- - 0.3 кг лууван
- - 3 дунд хэмжээний сонгино
- - 70 гр улаан лоолийн зуурмаг
- - 1 tbsp. халбага элсэн чихэр
- - 1 tbsp. давс халбага
- - халуун чинжүү
- - хайруулын тавган дээр боловсруулсан ургамлын тос
- Хүрэн манжин, байцаа, луувангийн салат:
- - 10 хагас литрийн лааз
- - 2 кг манжин
- - 2 кг цагаан байцаа
- - Лууван 0.5 кг
- - 0.5 кг сонгино
- - 2 литр ногооны шөл
- - 4 tbsp. халбага элсэн чихэр
- - 2 tbsp. давсны халбага
- - 6 tbsp. Есөн хувийн цуутай халбага
Зааварчилгаа
1-р алхам
Даршилсан манжин
Нишингэ сайтар зайлж угаана. Нишингүүдийг том тогоонд хийж, усаар хучиж, савыг таглаад өндөр галд хийнэ. Ус буцалгах үед галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, манжингаа зөөлөн болтол нь чанана. Жижиг булцууг хагас цаг орчим буцалгана, дунд нь - 40-50 минут, том нь - 1-1, 5 цаг. Хүрэн манжингийн шөлийг хатааж, хөргөнө, нишингэ хальслаарай. Нишингэ 1-1.5 см зузаантай хэрчээд ариутгасан лонхтой болгоно. Сармисаа хальтирч, саванд 2-3 ширхэг хэрчсэн сармисны хумс хийж тавина. Давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд манжингийн шөл, цуу, давс, элсэн чихрийг саванд буцалгана. Үр marinade лонхтой нишингэ дээр асгаж, ариутгасан металл таглааг нь өнхрүүлэн. Шилэн савыг бүрэн живэхийн тулд буцалж буй усанд байрлуулна. 10 минутын дараа лонхтой аваад хөргөөд сэрүүн газар хадгална.
Алхам 2
Beetroot түрс
Сонгиноо хальслаад жижиг шоо болгон жижиглэн хэрчээд бага зэрэг ургамлын тосонд алтан хүрэн болтол хуурна. Лууван, нишингэ угааж, хальслаад дунд зэргийн хэрчсэн дээр үрж, бага зэрэг ургамлын тосонд зөөлөн болтол хуурна. Шарсан сонгино, нишингэгээ луувантай хольж давс, элсэн чихэр, улаан лоолийн зуурмаг нэмнэ. Түрсээ хутгаад удаан гал дээр тавиад 10 минут буцалгана. Бэлтгэсэн түрсээ ариутгасан лонхтой дээр тарааж, ариутгасан таглаатай өнхрүүлээрэй. Хэрэв та хүнсний ногоонд халуун улаан чинжүү нэмбэл халуун ногоотой манжин түрс авах болно. Хүрэн манжингийн түрс лаазыг сэрүүн газар хадгална.
Алхам 3
Хүрэн манжин, байцаа, луувангийн салат
Нишингэ, лууваныг угааж, хальслаад зөөлөн болтол буцалгаад хөргөнө, хальслаарай. Хүнсний ногооны шөлийг бүү асгаж, давсны уусмалд хадгалахад шаардлагатай болно. Тууз болгон хуваасан нишингэ, лууванг хайчилж ав. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваа. Байцаа цавчих. Үлдсэн ногооны шөлийг буцалгана. Дотор нь элсэн чихэр, давс уусгана. Бүх ногоогоо гүн гүнзгий саванд хийж, ногооны шөлөөр бүрхээд 10 минут буцалгана. Хоол хийхээс нэг минутын өмнө хүнсний ногоог цуу нэмнэ. Салатыг ариутгасан лонхтой болгон хувааж, ариутгасан таглаатай өнхрүүл. Лаазыг буцалж буй усанд хийж, ус нь таглаатайгаа хамт хамарна. 15 минутын турш лонхтой буцалгана. Салат савыг хөргөөд сэрүүн газар хадгална.
