Улаан лоолийг янз бүрийн хоолоор бэлтгэдэг: хоолны дуршилаас эхлээд амттан хүртэл. ОХУ-д тэд харьцангуй саяхан хоол хүнсээр өргөн хэрэглэж эхэлсэн боловч 19-р зууны дунд үеэс л хэрэглэж эхэлсэн. Хүнсний ногоо нь салат хийхэд тохиромжтой бөгөөд тэдгээрийг бэлтгэх маш олон тооны жор байдаг. Хоолны амтлагчийг шинэхэн, лаазалсан, хатаасан улаан лоольноос хийдэг.
Маш сайн хоолны дуршил бол улаан лоолийн carpaccio юм. Энэ бол Италийн хоол бөгөөд анхны жороор түүхий махны нимгэн хэрчсэн хэсгүүдээр хийсэн болно. Гэхдээ олон тооны жорны хувилбарууд байдаг. Хоол хийх технологийг шинэ улаан лоолийг боловсруулахад ашигладаг.
Улаан лоолийн карпакцио хийхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.
- 3 том, махлаг улаан лооль;
- 1 толгой улаан сонгино;
- Чанартай чидуны тос 2 хоолны халбаган дээр;
- 1 халбага бальзамын цуу;
- далайн том ширхэгтэй давс, хар чинжүү.
Улаан лоолийг 0.5 см-ээс ихгүй зузаантай нимгэн дугуйлан, сонгинооо хагас цагираг болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг хавтгай тавган дээр дээр нь улаан сонгино тавь. Хүнсний ногоог давс цацаж, перецээр амтлана. Хувцаслахын тулд чидун жимсний тос, бальзамын цууг хольж, салат дээр дуслаарай.
Гаа болон лаврын навчаар чимэглээрэй.
Газар дундын тэнгисийн хоолны хувьд наранд хатаасан улаан лоолийг ихэвчлэн салад бэлтгэхэд ашигладаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь олон танил хоолонд ер бусын амт нэмж чаддаг.
Наранд хатаасан улаан лооль бүхий салат бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.
- 100 гр салатны холимог;
- 1 лаазалсан эрдэнэ шиш;
- 1 лууван;
- 100 гр моцарелла бяслаг;
- 1 улаан сонгино;
- 100 гр хатаасан улаан лооль;
- оливын тос;
- давс, чинжүү.
Салатаа гараараа том ширхэг болгон хуваагаад гүн гүнзгий саванд хийнэ. Лууванг хальсалж, үрж жижиглэнэ. Сонгинооо хагас цагираг болгон хэрчээд, улаан лооль, мозареллагаа зүсэж хэрчинэ. Салат саванд хүнсний ногоо, бяслаг хийж эрдэнэ шиш нэмнэ. Массаа давсалж, чинжүү, оливийн тосоор амтлана.
Та бас салатанд нялх бууцай, гич зэрэг бусад навчит ногоон нэмж болно.
Улаан лоолийн халуун салатууд ер бусын, өвөрмөц амттай байдаг. Улаан лооль, шампиньоны зууш бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.
- 2 том улаан лооль;
- 2 дунд хэмжээний өргөст хэмх;
- 200 гр шинэхэн мөөг;
- 1 жижиг сонгино;
- 2 селөдерейн иш;
- 1 улаан халуун чинжүү;
- 100 гр фета бяслаг.
Түлш цэнэглэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 2 хоолны халбагын чидуны тос;
- хошуу;
- хагас нимбэгний шүүс.
Улаан лооль, өргөст хэмх, фета бяслаг, селөдерейг том хэрчинэ. Халуун чинжүүг хоёр хувааж, үрийг нь аваад цавчих. Бүх ногоо, фета бяслагыг салат саванд хийж хутгана.
Champignons-ийг цэвэр алчуураар арчиж, хөлийг нь тайрч ав (салат бэлтгэхэд зөвхөн малгай хэрэгтэй болно). Бага хэмжээний тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад дотор нь байгаа мөөгийг алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Мөөгийг салат саванд хийж тавь.
Шатахуун. Үлдсэн оливийн тос, дарсны цуу, шинэхэн шахсан жүүсээ хагас нимбэгнээс хөөсөрч, каперс, хар перец нэмнэ. Салат дээр амталсан хольцоо асгаж хутгана.
Улаан лооль нь олон ногоо, үндэс ногоо, жимстэй сайн зохицдог. Үүнээс гадна, салатыг зөвхөн боловсорч гүйцээд зогсохгүй ногоон улаан лоольноос бэлтгэж болно. 10 дунд хэмжээний улаан лоолийн хувьд дараахь зүйлийг авна уу.
- 1/3 аяга хушга;
- 10 хумс сармис;
- 1 толгой сонгино;
- даршилсан усан үзэм;
- давс;
- 1 халбага цуутай нуга (9%);
- 3 хоолны халбагын ургамлын тос.
Ногоон улаан лоолийг саванд хийж, бага хэмжээний ус асгаж, зөвхөн тэдгээрийг бүрхэх болно. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, улаан лоолийг зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Үүний дараа тэдгээрийг хальсалж, шоо болгон хувааж ав.
Улаан лооль дээр буталсан хушга, жижиглэсэн сармис, цуу нэмнэ. Массыг давсалж, ургамлын тосоор холино. Салат саванд хийж даршилсан усан үзэм, хэрчсэн сонгиноор чимэглээрэй.
