Интоорын улаан лооль буюу интоорын улаан лооль нь энэ төрлийн хүнсний ногооны хамгийн чихэрлэг зүйл бөгөөд том сорьцоос илүү их витамин агуулдаг. Эдгээр чанаруудаас шалтгаалан тэдгээрийг шинэ салат бэлтгэхэд маш сайн бүтээгдэхүүн гэж үздэг.
Хөнгөн, амттай Италийн капрейн салат хийж үзээрэй. Үүнийг бэлтгэх олон жор байдаг. Тэдгээрийн нэг нь интоорын улаан лооль юм. Капрез хийхийн тулд:
- 500 гр интоорын улаан лооль;
- 200 гр мозарелла бяслаг;
- жижиг баглаа лаврын;
- 1 халбага чидуны тос;
- хатаасан итали ургамал.
Улаан лооль, ургамал бэлтгэ. Интоорыг хүйтэн урсгал усаар угааж, талыг нь хуваана. Лаврын усыг зайлж, уснаас нь сэгсэрч, навчийг нь урж ав. Mozzarella-г давсны уусмалаас аваад тавган дээр тавина. Хэрэв та капрейн хийхдээ ердийн хэмжээтэй бяслаг ашиглаж байгаа бол интоорын улаан лоолийн хэмжээтэй тэнцүү жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой. Гэхдээ та мини маззарелла ашиглаж болно, энэ тохиолдолд бөмбөгийг тавган дээр тавихад хангалттай.
Улаан лоолийн талыг бяслагны хооронд байрлуулж, дээр нь лаврын навч байрлуулна. Салатыг хүйтэн шахсан оливийн тосоор цацаж, хуурай өвсөөр цацна.
Бэлтгэхэд хялбар боловч амттай, амттай интоорын улаан лоолийн салатыг Болгарт бэлтгэдэг. Энэ зууш бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 10-12 ширхэг интоор;
- 1 шинэ дунд хэмжээний өргөст хэмх;
- 4 ширхэг амтат хонхны чинжүү;
- 3 хумс сармис;
- 200 гр фета бяслаг.
- 100 гр цөцгий.
Гараараа бяслаг бутлаарай. Сармисаа хэвлэлээр дамжуулж, бяслаг дээр нэмнэ. Холимогийг сайтар холино.
Жижиглэсэн бяслаг, сармисаа өрөөний температурт хэдэн минутын турш байлгаад сармисны амттай бяслагыг дэвтээнэ.
Бүхэл бүтэн улаан лоолийг гүн салатны саванд хийнэ. Үрийг нь хальсалж, том тойрог буюу хагас цагираг болгон хуваа. Өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж ав. Улаан лооль дээр хүнсний ногоо нэмж, сармисаар фета бяслаг хийж, цөцгий дээр амтлана. Фета бяслаг нь хоолонд шаардлагатай давслаг амтыг өгөх тул салатыг давслах шаардлагагүй.
Фета бяслагтай салат ороох цөцгийн оронд та энгийн тараг авч болно.
Интоорын улаан лоолийн салатыг гичээр жигнэх нь удаан хугацаа шаарддаг боловч үр дүн нь маш сайхан амттай, хоолны ширээн дээр үйлчилж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.
- 1 кг интоорын улаан лооль;
- 50 гр хальсалж хушга.
Түлш цэнэглэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- Дижон гичийн 1 халбага;
- 100 мл хушга тос;
- 2 халбага бальзамын цуу;
- эстрагон баглаа.
Улаан лоолийг хальслаарай. Өөртөө илүү хялбар болгохын тулд жимс бүрийг нь хөндлөн огтлоод, дараа нь улаан лоолийг хэдхэн минутын турш буцалж буй усанд дүрнэ. Улаан лоолийн арьс хагарах үед нь гаргаж аваад нэн даруй хүйтэн усанд дүрнэ. Одоо арьсыг арилгах нь илүү хялбар болно. Хальсалж улаан лоолийг гүн салатны саванд хийнэ.
Боолт бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд tarragon-ийн навчийг ишнээс нь салгаад цавчих хэрэгтэй. Дижон гич ба бальзамын цууг хольж бага зэрэг хумсны. Хэрэв хүсвэл массыг давсалж, хар перецээр амтлана. Үргэлжлүүлэн цөцгийн тос, ургамал нэмнэ.
Хальсалж хийсэн интоорын улаан лоолийн дээр боолтоо хийнэ, зөөлөн улаан лоолийг бутлахаас зайлсхийхийн тулд зөөлөн хутгана. Хушганы үрийг үйрмэг болгон хэрчиж, салат дээр цацна.
