Ногоон шош нь C, E, B бүлгийн витаминууд, чухал макро ба микроэлементүүдийг агуулдаг. Эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бие махбодод маш их ач тустай тул хүмүүс өвлийн улиралд хоол хүнсэндээ эдгээх бүтээгдэхүүн оруулах боломжийг олгодог шош хадгалах арга хэлбэрийг боловсруулжээ. Ургац хураах нэг арга бол даршилсан ногоон шош бэлтгэх явдал юм.
Найрлага
- ногоон шош - 2 кг;
- сармис - 3-4 хумс;
- хумс - 6-8 ширхэг;
- анхилуун вандуй - 8-10 ширхэг;
- хар чинжүү - 8-10 ширхэг;
- булан навч - 6 ширхэг.
Маринад:
- ширээний цуу 9% - 200 мл;
- элсэн чихэр - 150-200 гр;
- давс - 3 хоолны халбаганууд;
- гичийн шош - 1 халбага;
- ургамлын тос - 100 мл;
- ус - 1 л.
Найрлагуудын жагсаалтад уламжлалт төрлийн халуун ногоо багтдаг тул та өөрийн сонголтоор жагсаалтад нэмж оруулах боломжтой. Жишээлбэл, шанцай, лаврын, турмерик, хатаасан дилл, цагаан гаа гэх мэт.
Буурцаг бэлтгэж байна
Шошийг бүлээн усанд 6-8 цагийн турш дэвтээнэ. Энэ нь олигосахаридууд - хүний бие махбодийг бүрэн шингээх чадваргүй болох чихрийн шижин, мөн ходоод гэдэсний замд орж, лаазалсан бүтээгдэхүүнтэй байсан ч гэсэн түүний ажлыг тасалдуулахад шаардлагатай байдаг. Усыг нэг хагасаас хоёр цаг тутамд цэвэр ус болгон өөрчил.
Нь дэвтээсэн шошыг коланд хийж, урсгал усаар зайлна. Илүүдэл усыг зайлуулахын тулд савны дээр коланд тавь. Дараа нь бүрхүүлүүдийг ангилж, хэрэв ашиглах боломжгүй бол (харласан, хатаасан, будсан) зайлуулах хэрэгтэй. Эрүүл хүмүүст хутгаар ишийг нь тайрч, хатуу судлыг нь ав.
Буурцагыг хүссэнээрээ хайчилж аваарай - 3-5 см ба түүнээс дээш урттай хэсгүүдэд хуваана. Энэ жор нь бүхэл бүтэн бүрхүүлийг даршилж авах боломжийг олгодог. Бэлтгэсэн шошоо гүн гүнзгий саванд хийнэ. Усны талыг том саванд хийнэ, бага зэрэг давс нэмээд дунд зэргийн гал дээр халаана. Ус буцалмагц бэлтгэсэн шошоо саванд дүрнэ. Залуу бүрхүүлийг 8 минутаас хэтрэхгүй, боловсорч гүйцээд 12-15 минутын турш чанаад дараа нь коланд дээр нь хаяна. Шингэнийг шавхаж дууссаны дараа шошыг урьдчилан бэлтгэсэн шилэн саванд хийнэ.
Буурцагыг буцалж буй усаар даршлах гэж буй лонхтой хийнэ, эсвэл буцалж буй усан дээр 5-10 минут байлгана.
Маринад хоол хийх
Сармисаа хутгаар хальсалж, цавчих. Хумс, лаврушка, хар, анхилуун үнэртэй вандуйг зуурмаг дээр бага зэрэг нунтаглана. Халуун ногоо лонхтой дээр тараана (хальсан дээр цацна).
Шаардлагатай хэмжээний усыг саванд хийж галд хийнэ. Ус буцалж эхлэхэд давс, элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Ус дахин буцалгасны дараа гичийн үр нэмж, ургамлын тос, цагаан цуу нэмнэ. Маринадыг 1-2 минут буцалгаад галыг унтраа.
Ногоон шош даршлах
Шош, халуун ногоотой лонхтой руу халуун маринадыг зөөлөн асгаж, тагийг нь өнхрүүлж, дулаан ороолтоор (хуучин үстэй дээл, хөнжил, хөнжил) ороож бүрэн хөргөнө.
Даршилсан загас эсвэл ногооны аяга. Энэ нь салатанд сайн байдаг.
